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材料
: I o/ ~3 J+ Z2 P" X# x& Ttvb now,tvbnow,bttvb白蘆笋 100克、洋葱 4個（切碎）、西芹 1支（切碎）、甘笋 1/2條（切碎）、濃忌廉 120毫升、橄欖油 2湯匙、松露碎 4克、蛋白2個、牛油 10克、鹽少許、牛肝菌芝士麪包條 2條- q8 j/ }: v* }% X, l! z* n
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火雞湯材料tvb now,tvbnow,bttvb/ m& U2 ?2 c s+ ]: Q/ m
火雞胸 250克、水 500毫升、甘笋碎/西芹碎各 2湯匙、洋葱1/4個（切碎）、月桂葉 2片、百里香 1束、黑胡椒碎 1茶匙
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8 y! T5 ?1 v% w2 R' ^8 qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 d, B. V# x v) b$ ?1 C
做法5.39.217.779 ~3 t+ U2 s, @; n% C9 q! x
1.將火雞胸、西芹、洋葱、甘笋、月桂葉、百里香、黑胡椒及水放入煲，用大火煮至滾起，轉中小火煮30分鐘，撇走表面的污物，隔去湯渣剩湯。公仔箱論壇' w% F9 X3 y5 Q1 k* G9 ~
- j! w- X7 M4 \5.39.217.772.在鍋中加橄欖油及牛油，用中火煮溶，加洋葱、西芹及甘笋，用中小火炒5分鐘至軟身。5.39.217.77% r, N9 g" \; J. S" n, `
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3.然後加白蘆笋、鹽及（ 1），煮 30分鐘至蔬菜軟腍。
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3 |* |4 J+ w% _0 s1 j" Gtvb now,tvbnow,bttvb4.再加濃忌廉後煮10分鐘，然後放入攪拌機打至幼滑如忌廉狀。
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5.將湯倒入篩中過濾，倒回煲中再用中火加熱5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; ~% Z2 K& Q7 p
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6.蛋白加少許鹽打拂至軟峯狀，撒上松露碎，用兩隻匙羮將之弄圓成蛋形，放上碟冚上保鮮紙，放入微波爐以高溫加熱4秒，一共做兩次。
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7.將湯倒入碗內，面放松露蛋白球，放上牛肝菌芝士麪包條，再撒少許牛肝菌碎即成。
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發表於 2009-12-24 05:54 AM
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