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( O$ o7 F2 I% z材料- M2 }6 |# [* C9 O8 L
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法* h b) m# R n) f8 [1 j; S" x$ v
1.預熱焗爐 200℃。8 L3 m( Y9 F. v9 F! N. a
' I1 x0 C; A& g5.39.217.772.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb+ N) ]* J, g& Y. }
% e( r" P3 \8 d3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。1 V* U1 g: A% D
9 Q" P0 U0 l5 ~! u* k( _% y4 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。: {2 y4 W2 C% o& w5 q( U1 I. W! d* {5 s
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。公仔箱論壇' Z; S {' o9 N4 }- c& t9 N
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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