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材料# W' a9 ?( W3 y d$ ~
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法
! B8 W1 c# h6 m# _1.預熱焗爐 200℃。
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5 M6 a% j3 S7 G. P; r2 I, S公仔箱論壇2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。7 k/ K% o1 }! A. \' i
. t4 O& N9 J. Q, ?& G$ B3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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- c0 } ?# t R; G5.39.217.774.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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3 n* D& \0 {8 g5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。5.39.217.770 h9 H2 y5 ^; x' I
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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