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$ D) h) l5 w& `/ z, stvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77: K( z0 G- J. e' o# K: m0 N8 D
牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法
5 H& k- k7 _ f7 Y6 X1.預熱焗爐 200℃。公仔箱論壇* k4 {! R- F! l
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2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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2 D0 Z) T9 u. l1 G; g. M( m3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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$ h; m- g; |: v公仔箱論壇4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。. z {( E8 H$ d& L% s& A
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。公仔箱論壇* c0 y ?$ `* j6 h' Z3 w% a; z! o
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。5.39.217.77/ h: m$ l1 p2 s
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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