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牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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* B) S: z; P- }3 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 Q; o* G% m; |1.預熱焗爐 200℃。" U3 y, `* e$ y2 q
& o$ R. z6 u7 z3 C4 T8 r公仔箱論壇2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。
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4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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J' o, t1 P$ I5.39.217.775.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。公仔箱論壇4 u1 M7 C# I5 e8 J/ ^- f
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6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。公仔箱論壇. }7 y, C! Z) X$ z i
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。0 r. q7 `. T" F8 M8 y
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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