女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 {. T- |2 Y" ^/ a1 ~. j: z
3 H+ o: N1 H6 M; Itvb now,tvbnow,bttvb裙邊肥厚多膠原蛋白) c8 \8 ?- |" m2 P5 j- |$ x' Z
山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！5.39.217.77: |! x7 v. x8 p: L4 }* d. R& M
2 e5 ?( m; r: E$ Z! o' W7 x5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ @# K9 ^& v4 l
■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。
% o3 k! W: T; m9 S- b6 ]' U& G公仔箱論壇
& u. g z/ y* P( s公仔箱論壇
% S% F8 J4 K2 A1 Q, _3 @# Z; B! T■烹調後的裙邊，入口軟滑！
4 Y. `" j4 d' C, A# q& m( Atvb now,tvbnow,bttvb6 E; H2 ^% V! Y" z( D
歐德宏師傅：
! ^6 I' S: l; N: a, _
6 i- [% f1 a, W8 t/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」
* m8 M& m7 k( r% Z- C5 j- V公仔箱論壇
$ ]7 e& [. s, `1 I5 ^6 t5.39.217.77紅燒山瑞煲$420/四位用tvb now,tvbnow,bttvb/ V+ W& w$ |% q' X+ t/ Z, W
; p3 `) s- [/ r7 B0 D公仔箱論壇用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
& f5 Z. Z q' V4 t1 H5 I8 g- i4 etvb now,tvbnow,bttvb
: e' W0 F1 h6 x) [9 p5 `& b松茸淮杞燉山瑞$420/四位用+ z5 |* ^1 K4 W0 W: _( p/ G
 tvb now,tvbnow,bttvb/ h r+ w5 r6 ?( d) W
甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。 8 I7 r% \0 B( `% o: |( m
% h6 S6 [& o& h6 |, }其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。tvb now,tvbnow,bttvb. }: j$ R/ S7 z$ g5 ?: ~
# R+ ]0 L1 @' E8 Z2 A; @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 s; |; t8 ^, E9 T9 t( h5 o; K) r
tvb now,tvbnow,bttvb: s* i) b4 t7 _- Q
 ( ?" J7 z ?+ j9 l& |) p% Q
■鱷魚
" y0 j* V% ~* j2 q& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& G) h0 k; I
鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb" k1 {. d0 i' y) [5 w9 P. t% G
) ^2 M( [3 |2 c' U/ t1 ~ 公仔箱論壇. N( ]: N& Y. [7 F. ]4 W& ]
5.39.217.77+ P( J' m4 T- I( U1 P3 C1 \% c
 公仔箱論壇 u. G- k o8 o* X& m5 b
■黃麖
, U# B- W0 h" d4 v& T9 Y
, k3 ^, K, E+ \$ t+ a$ {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# o& D% V% j( D4 q9 E( {2 ^+ p
桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)1 C: L5 N; A/ |
tvb now,tvbnow,bttvb" h* \% c% q, a$ @0 C7 r
$68重料雪蛤燉雞
$ v3 R G/ |) r8 ?. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！5.39.217.77# N4 |2 V% N1 W3 ]/ G3 g+ q1 G; C
tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 d a0 `, Y5 X( S8 E6 [+ ~/ e0 ]
原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。公仔箱論壇 [2 B1 e' m3 U7 r ], |: @" l
2 b7 H/ i4 C R! `
 公仔箱論壇) M5 e d' X: R- W! {9 g" G
& b% G1 z& T0 T5 V- j0 }! C" F" S. ?
6 p* G5 V8 \6 P1 I( Etvb now,tvbnow,bttvb( d6 _: m/ Z% F; N
花膠菜膽清燉三寶$68/位tvb now,tvbnow,bttvb# l) m$ |- G+ v+ Y
. g0 [% ? k) D, a. c3 p公仔箱論壇花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
. {+ _6 R* J) }: [2 w( ?
$ |) l$ r9 y6 I$ k9 O0 b rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無花果燉山斑魚 $168/四位用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 R2 ^& x) T" H
' \; m7 J6 q! K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! G" b+ W. e5 C/ o
淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。 5.39.217.77. q/ @* B6 j% S3 t. ^" g
, }8 u' H6 e( X9 M' t' ~4 ?5.39.217.77 * [( a/ q/ d8 M7 B
帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k3 {8 h) H6 z: D. A/ ~3 L; Y
公仔箱論壇3 m% b1 N% l' D" o& d& r4 A
 tvb now,tvbnow,bttvb U. k7 g' W0 ?. M6 t+ o
|
發表於 2009-12-15 06:09 AM
| 