女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！
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& k# F' b' |) r. {+ N& F6 c! U公仔箱論壇裙邊肥厚多膠原蛋白
/ o/ I$ ~$ }* T6 T6 R/ m( _' w+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ k( p/ K6 |& n
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1 t! v3 U* f$ r; X6 T公仔箱論壇■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。
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$ e2 b3 T+ Y/ u6 {公仔箱論壇■烹調後的裙邊，入口軟滑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 _7 r/ x' ]( R6 s
# r) r" Y/ _/ K ]2 h0 x7 Ntvb now,tvbnow,bttvb歐德宏師傅：
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8 L6 r- y1 i7 [: p; G9 z3 w公仔箱論壇「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」
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紅燒山瑞煲$420/四位用( i+ q& @9 c8 {& h) O- J
0 n5 i0 b% t: J' `% vtvb now,tvbnow,bttvb用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
5 K: d' k' t* p: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% L, J8 Z2 q
松茸淮杞燉山瑞$420/四位用5.39.217.776 b) X; e9 w/ h {
% N% L* ~5 K& l. k7 ^# W4 D甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。
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0 R3 R8 U2 s4 [2 H* M" C其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。
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■鱷魚
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5 E1 E, Z5 f4 i+ g8 h, L8 ]2 G5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。9 r" z+ d; n7 a/ J
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■黃麖 4 R& B* }7 j2 d0 k
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+ a! D9 \1 @& u( A# a P% r7 s& F; p公仔箱論壇桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店) U4 m! u% y1 ~1 a8 l
* h1 Q8 k8 x3 B* c' F! E$ ~4 d- E4 z- f, @5.39.217.77$68重料雪蛤燉雞 5.39.217.77* u1 H9 Z1 D( F" J* f* H: t& T
秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！
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2 z) @4 f" b: {' {! G. p! Ptvb now,tvbnow,bttvb原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。
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# F, j* n7 X3 h+ r2 xtvb now,tvbnow,bttvb花膠菜膽清燉三寶$68/位tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 I$ m9 q6 b
3 j/ z( X3 m% o& ]+ z c4 p公仔箱論壇花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。 t# {' O h) O0 I
& o7 d/ X1 `. M* U+ Z! \" n+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無花果燉山斑魚 $168/四位用tvb now,tvbnow,bttvb- r1 I$ J3 @0 u' \, ]1 m4 n1 E
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! G; _8 W! y7 A0 w! l$ j1 Y! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。
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! I- z4 i7 ^1 L公仔箱論壇帝玉庭 (沙田白鶴汀街帝都酒店)
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+ F! C* _. Z6 I x' r% ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \$ d7 _7 g( d$ L" e
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發表於 2009-12-15 06:09 AM
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