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6 J4 H- z. L2 E! N5 n; m! a材料 公仔箱論壇# a3 ]. v/ i& ^
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙' [3 M' r: H0 x1 M0 {
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2 ]- B9 p9 M. g) F! o8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb/ L; b8 R# b1 Z* h( T' O) l
1.預熱焗爐至 180℃。
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5 Q @- i1 d; L/ stvb now,tvbnow,bttvb2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。7 D' W# E- x8 K/ R3 u
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。3 T1 q3 \% S( x" C8 n; B
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。$ m9 x' @% r+ P7 [# I
2 S- W, _* @' G7 n. T7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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心得tvb now,tvbnow,bttvb# M [+ _6 }- S, O* g& s
5 a# r7 M& s$ O9 P3 }原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
+ r" a$ n, R& P7 c* E: _1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-12-11 06:07 AM
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