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材料 $ Z1 ?6 J. I0 L c# {. d- `
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ U' A7 X) V
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1.預熱焗爐至 180℃。5 ?9 ]* B9 L& b6 W& ^
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。& e- j. W1 ^4 @$ C" X/ z$ ~( L# c
+ E" [% A/ }) O& f公仔箱論壇3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。公仔箱論壇* U" P( S* Q4 H+ t z
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。公仔箱論壇2 P7 v! u8 W n
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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7 ]0 ], |! ~6 ~2 e5.39.217.776.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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: w2 T& y% n- U# z; f( x5.39.217.777.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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心得
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' {3 A2 x6 ~1 Z# l7 r' t& h! {1 h公仔箱論壇原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb* h {! S( \- l; v" Q
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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