[中式食譜] 涵館魷魚漁師風

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材料
$ |8 y! C. ~8 P# z3 J& h魷魚鬚 90克、洋葱絲 100克、魷魚膽 1個、鹽 5克、煮酒/味醂各 10毫升公仔箱論壇& k, @& N9 Z2 u" e

" y- r& w3 s) P- @8 C( {, k- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 c7 `4 y5 u$ {" [. W做法
' t0 e7 _! D8 D6 w+ M+ P* V1.將魷魚膽剪開尾部，用手唧出膽汁。5.39.217.77+ }2 |+ a3 Z- y8 [+ P
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2.將魷魚鬚切開。5.39.217.77/ [  I+ }& \7 Q3 t% b! S- M' z
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3.開中火燒熱鑊下油，下洋葱爆香後，放入魷魚鬚炒至金黃色，灒煮酒、鹽及味醂，熄火，下魷魚膽汁兜勻即成。
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* {$ H9 m/ x6 A' D. e* t煮這個菜時要注意火候，因為魷魚煮耐一點即會老，而且膽汁要熄火後才落鑊，否則會變苦。