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材料 tvb now,tvbnow,bttvb) j8 b: O0 J% F6 {
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
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做法
& k# c" g. C# O3 k9 d公仔箱論壇1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。6 Y9 o/ @& F! ^. E; ]1 d) y2 u+ [" w
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2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。) d- r- S7 r) T4 _& I2 n4 i
! o. Q1 \6 w+ ^; N; w c5.39.217.773.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W J# S W. M6 D8 M3 L. n
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4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" C% G R" L$ K# N3 O
: X2 v& ^0 n9 G* Otvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。/ R. g i( p" C7 f. ]8 S
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6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。5.39.217.771 W- i# k* t1 m6 ?$ C9 R5 D4 R* L! h
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。公仔箱論壇0 I/ ~7 O7 p s; x$ A+ k& Y9 o$ r. i
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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