[西式食譜] 鵝肝鮑魚炒飯

nt1972

5 x' a5 f2 d# d+ k2 c0 V; n公仔箱論壇
" s4 `+ A+ \; `7 m: d材料 . n+ a; ?  H$ L7 T# ~0 M
大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量　調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
9 Y: T9 N  D( k& r6 t4 t! C5.39.217.77
4 W  ^4 k7 a7 ]公仔箱論壇
3 f# }& p9 D' q7 T# H. a5.39.217.77做法
, X. N  @/ x% L! s6 q% o9 y% D. ]0 @1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。* k, P6 x- ~. W6 I# l

& e1 p* D8 v6 R3 A2.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
1 C. G( }8 `: Y! O- p$ L
+ c1 \/ S3 X, ?0 n$ g1 ~% z" v' Xtvb now,tvbnow,bttvb3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。, y* ?/ ^  u, b$ n' r( T) {! P

( {; o5 Q0 k! `% \, i: }" U9 ?# xtvb now,tvbnow,bttvb4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。5.39.217.771 d" d4 O+ H- u/ F
公仔箱論壇$ T- S' o+ p1 n
5.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
- p0 S8 J" ?& q公仔箱論壇
) y. I( n2 B1 n6 a6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。公仔箱論壇* y3 Z. e! Y4 `$ n4 K& Q

! Z; s+ n% L, W$ P5.39.217.777.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。
7 C! i" |& o& e  \tvb now,tvbnow,bttvb
6 I# H7 v# X( y. E
  F6 L, {! ^' b: w+ C* r. s7 otvb now,tvbnow,bttvb% n7 r- h# }; T0 u0 m0 U6 _6 S

/ U: I- R5 g8 T3 p6 {6 t4 ]$ e5 ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& D$ ?  T1 O7 O' L% @

9 }! j. {* s6 H4 U" B  M
6 L  T& z( `% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。