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9 O1 O2 y2 Q+ ^6 h, Y: W公仔箱論壇材料
6 g# c$ D( k7 m! \+ |6 K y! ~% S大連鮑 100克、鵝肝 30克、洋葱粒 40克、蘆笋粒 30克、日本米飯 100克、雞蛋 1隻（拂勻）、甘笋粒 20克、天婦羅粉適量 調味料：鹽10克、水 150毫升、味醂 45毫升、煮酒 45毫升、薑 10克（切片）、糖 100克、濃口醬油 30毫升、木魚花 10克、黑胡椒少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 x( C! O: R5 n9 X1 T3 ^
1.將水及木魚花倒入煲，開大火煮滾後熄火，隔渣倒出木魚水。) W1 A# }, g; h* e, e5 o4 t
6 ^! C) ^% p" u; C5.39.217.772.鮑魚洗刷乾淨後放入煲，加（ 1）、薑片、煮酒、味醂、糖及濃口醬油，用細火煮滾。
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x8 e, e4 [9 P% Y# o6 Y- h; c6 atvb now,tvbnow,bttvb3.在錫紙刺數個小孔，冚上鮑魚煮15分鐘，取出攤凉，鮑魚汁盛起留用。
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7 r4 G, w4 z! F4.將鮑魚肉離殼去內臟，鮑魚肝留用，然後一開四。
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; p& D" R7 y- K: g# W5.39.217.775.將蛋漿倒入白飯拌勻，再倒入已燒熱的鑊中，炒香後盛起。
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( \8 j3 u: f k3 m4 Y4 ]9 v: k+ ctvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊再開中火燒熱，下洋葱粒、甘笋粒、鮑魚肝及蘆笋粒炒香，將炒飯回鑊炒勻，下鮑魚粒、鹽、黑胡椒及鮑魚汁炒勻後盛起。公仔箱論壇! w, j( s- E0 N" u0 _6 n+ `8 D6 ?
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7.起鑊下油，將鵝肝蘸上少許天婦羅粉後放入鑊，用中火煎至金黃盛起。8.保留鑊中的鵝肝油，原鑊加炒飯炒香上碟，最後面放鵝肝即完成。& Y, {+ R8 Y7 k/ I7 l) j9 m- t
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發表於 2009-12-10 06:05 AM
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