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+ p _7 @9 Z: D材料
# R' L' F2 R2 p# h H# b5.39.217.77粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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' i; j% k0 B2 V調味料
: z) t2 d' a* h5.39.217.77雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 W" ?0 g. `8 ^
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做法
& f: |7 X. \) A/ m i, }1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y) _- n E8 v% y4 y
+ t$ v: f8 t( j6 x8 [4 |tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。- v* p: F t- x8 S( f! V. ~% _
4 R1 F2 M: T+ R) u6 X2 x, q3 O0 T2 y4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 5.39.217.77. g& X; D- r8 j2 K
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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