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% n! |' v5 C& |& t, b) O/ {公仔箱論壇材料
3 B; l6 @/ }5 k: @7 r公仔箱論壇粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙 公仔箱論壇5 N2 Z! ]8 w* ]% g
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+ b7 T8 ~8 ~* Q& m! A! B# X1 Etvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- \6 M+ b5 ^. g* Z# i. t% c
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8 @3 z+ q+ v0 F+ k公仔箱論壇1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。公仔箱論壇3 F+ Y$ ^0 b6 _* T1 C
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。1 Z$ M1 _+ q! r" `7 ]0 q
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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