[中式食譜] 牛油蟹粉絲煲

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粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙　
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調味料公仔箱論壇+ o1 m7 _6 x4 e' Y+ X; i2 I
雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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1 W/ f6 z- }, K做法tvb now,tvbnow,bttvb' m9 a, q4 R# u' |" D8 T5 k
1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 Y, I3 O, G* g3 s) S# E8 y# v

; J2 E% Q+ v, Y( \+ W公仔箱論壇2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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/ W6 L7 L1 l' c& m! o3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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