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材料7 f% N9 S) O! w2 O; E! U/ z- |
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙 8 [6 I/ a2 f) r) `6 h
2 |7 r+ L" w& f% M- I1 V0 o調味料
* E: Y- d+ M$ x. A' I K) Y' btvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許
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做法
2 N B* J4 j" F2 A1.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. l+ `6 C+ A; A2 x/ |
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2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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* o. ~1 `- P3 z, h! B! stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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' Y0 W. E; r" [. X Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ s I! s! V/ q6 ^$ f: A) A
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。 # y& F0 I$ m) r& `0 E6 c
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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