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材料5.39.217.77! u! E3 X7 Y1 E- G+ w
粉絲 1小紮（浸軟）、花蟹 1隻、蒜茸 1茶匙、黑椒碎 1/2茶匙、豆瓣醬 1茶匙
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: O; F$ ?7 ~; s調味料
+ b: y- P1 P `雞湯 1/2杯、生抽/糖/牛油各 1茶匙、生粉少許5.39.217.777 J6 ~, W0 w$ a0 u# N
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做法
) F; R% D n; b) v, {2 `5 h5.39.217.771.將蟹起蓋，切蟹箝，去淨內臟，切腳爪開二，輕拍蟹箝，冲水洗淨。
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: V0 i. ^5 l% J% |# w) ^公仔箱論壇2.將生粉加入蟹件中略拌勻。
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3.開大火燒滾油至 120℃，下蟹件炸2分鐘後盛起。
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4.開中火燒熱砂煲下油，爆香蒜茸，下黑椒碎、豆瓣醬及粉絲拌勻，然後注入雞湯，轉大火，下生抽及糖煮滾至略收水，放入蟹件，收細火，放上蟹蓋及牛油，冚蓋待牛油煮溶即可。
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應先下蒜茸略爆，才下豆瓣醬，如先下豆瓣醬會很易煮燶。
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發表於 2009-12-9 06:09 AM
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發表於 2009-12-9 04:15 PM
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