東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。
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: x: T& h* V6 S% {tvb now,tvbnow,bttvb右鞋不見了公仔箱論壇' }/ p4 a0 L' F
2 O% y- i% B' U/ y1 ^tvb now,tvbnow,bttvb■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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7 U- e: _# J3 l" R% r; d6 ?% x公仔箱論壇三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」5.39.217.77/ t5 E- c0 [# e5 w, L. z( t0 ~9 j4 P
: |- ^* G) {6 m2 M/ e: ?+ K三項鐵人捧金牌三姐
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; L+ V& Z, v6 V1 H5.39.217.77常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。 公仔箱論壇$ S; {* m1 a- u4 Q6 g9 I/ r
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& B5 Y. s6 \: i! V% E5.39.217.77■劉翔
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脆皮牛腩$88
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) J2 x/ U# x) l" EDaniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。公仔箱論壇. l g6 O# c8 I* n4 e2 m% I6 L" {
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瓦罉檸汁醬油雞$280
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用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 O4 s% \6 r7 Z6 b4 S
, N+ _. z( @& ?3 k! A. m; x& ^生啫蘭度爽肉$68
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Q- U4 W; C* n( N0 n. M+ k8 e' n公仔箱論壇蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。
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# O1 C5 M1 X N" v E$ e% J2 T三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)1 X3 c2 B% ]0 P; p2 V
) v+ p: S* o9 m, w4 k8 |0 ^5.39.217.77譚校長推介鮑魚雞絲粥
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' k' p6 @* J& u$ p■譚校長
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- V, \1 ]" Q7 d2 m; H7 i R0 Ttvb now,tvbnow,bttvb女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。公仔箱論壇2 g6 o1 C+ x+ R; a' z
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2 c4 u9 R6 G8 r# N- S, o2 T% P■林丹
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4 m& X. _- V/ p. M4 d/ i; Y1 v+ F■伊館tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ f( h- H' K& T: p4 u" K
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鮑魚雞絲粥$480 P' T( h. {; n# {( ~
; R2 |2 ^9 g( V6 P! [5.39.217.77用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。" G( Y. n7 ~9 v( [8 H9 _
/ {6 O4 Z1 I6 F7 } E爽脆鯇魚皮$36
1 w u+ f. L, e( wtvb now,tvbnow,bttvb
% m* y% z% T7 J! U6 rtvb now,tvbnow,bttvb爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: I; `1 _) ~/ U8 L9 o
$ x3 v2 G- l) ~7 y- D: s& d拆肉泥鯭粥$26% [' M# ~$ S0 e* ~1 N
% c* ]9 c( p7 z& m* I7 q用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 Q8 A; L9 \. P4 e
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靠得住 (灣仔克街)
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" X% I/ N3 m2 i! U0 `% I" f' ~) u公仔箱論壇徐淑敏嘆 40年漢堡包
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■徐淑敏
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去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 B2 _; R1 `- S$ J7 Y
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4 a, q# W* r+ t- Q+ Q' etvb now,tvbnow,bttvb■王一梅
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0 O) M. f+ @ c8 r; W■紅館
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雙層芝士蛋漢堡$15
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' n$ S+ q3 f8 N! t嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。
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雞髀$105.39.217.77* R9 [8 o. H4 c7 j) f4 x# g
# m! g+ {; K* S- d! B! ztvb now,tvbnow,bttvb皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。公仔箱論壇/ v) h! S5 Z2 T' s, [
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漢堡蛋意粉$30包凍飲公仔箱論壇1 @* w! P+ o* d7 j. K+ U
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意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。
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時新快餐店 (紅磡黃埔街)
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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