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材料5.39.217.771 C$ D4 ?/ s# N0 ~2 w
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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: R" [$ ]$ D2 e" ltvb now,tvbnow,bttvb做法
M8 u+ \0 d0 o* A# l6 i3 }公仔箱論壇1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。6 X% e& D# _( o& k1 y) B1 Z
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。5.39.217.77) ~+ p. G& U9 y( @' c( a2 v6 G9 b
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。公仔箱論壇+ G1 E+ l4 z1 }$ W N
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。- u. l! H+ g1 |$ n
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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