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材料+ [' D* n. U; Y, V( v7 `
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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( @& q7 o, c, ^6 x+ A x! e5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 w1 H5 r& ?; O
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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5 F' d8 ~3 T/ r- S2 V& v+ m! ?公仔箱論壇2.雞蛋烚熟後去殼。' o% ^2 G- H3 O* A' o
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 X! O# {5 Q, [; W
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。% ?& a, J# W2 j' u! p0 i) R! S
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貼士
4 i- A+ D1 H i3 F4 b- P3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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