[中式食譜] 豬腳薑醋

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7 |6 T/ {5 M: s$ E: q材料
7 C3 W2 N$ o) [) c豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 `8 M1 l. f9 X+ _
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做法5.39.217.773 l2 g( \, F6 r6 D
1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。公仔箱論壇% d# V  d- H" I( x- \, j$ I

# P9 O7 ]! J0 K! {. e6 d2.雞蛋烚熟後去殼。tvb now,tvbnow,bttvb  @1 j1 f1 d0 L2 Q

& [# s5 `0 Y8 K% M, s$ ]* R3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。+ c, V- Q, Z& |1 y
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。+ p2 z- e3 p; }' q: ?
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豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。- ~) ^6 Q8 A1 M/ `& p! ~9 ^9 [' ~