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材料tvb now,tvbnow,bttvb, q. j/ [0 I/ |$ X1 G5 S! i6 K8 A
光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升5.39.217.77* ~& d. K* j8 P. f. Y
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8 M5 ]% y$ a0 q0 H. [5.39.217.77做法
0 s& B2 t! `( b7 Q9 v4 a: P( z1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb. s! x6 G: ^4 {* ~
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2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。% H! D% {4 q# {) o q
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1 _0 |8 z6 e; x, f! }tvb now,tvbnow,bttvb貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。tvb now,tvbnow,bttvb4 U, q* t+ v9 i! ~5 B. z- _
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發表於 2009-12-4 06:07 AM
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