材料5 n4 t1 Y$ D8 h+ h: j, E0 L- q
硬豆腐 1盒5.39.217.77 x4 o! V- g# _/ J k
馬蹄 8g, h& K1 y- P+ r9 @8 U1 I: |
鴨肉 20gtvb now,tvbnow,bttvb# B' S7 s. _' m0 p; H( a
青、紅西椒 各2g
. ~- _9 a( Y q0 o( l+ F! A乾葱 2gtvb now,tvbnow,bttvb* W g, ?- I5 `0 w4 G
蒜頭 2g
" j4 E R# J$ e1 S5.39.217.77指天椒 2隻
, ^4 m% ~0 p! |4 p6 `, I1 c冬筍粒 20g公仔箱論壇9 `; h8 }6 v( ?5 | k
上湯 適量公仔箱論壇' [$ H( U, |! F3 v
香葉、花椒、
2 c8 P% f8 q& p a! r$ Mtvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒
' f6 j" @- ]+ o4 w3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及豆瓣醬 各適量
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製法
6 h5 H4 C7 N9 m a9 X公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb" h( I3 Z" t% k6 r$ d
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小貼士& L6 s! v) S- [" N0 N: |
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。公仔箱論壇/ t9 l' O7 S( h4 \
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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