材料
3 ?. ?% g/ K% M+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb p8 u1 l4 E) t+ y! i0 N. Q
馬蹄 8g
) |8 A3 p0 a8 @5 htvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20g公仔箱論壇2 L+ X1 G+ V2 C$ { i9 y
青、紅西椒 各2g# b, e0 h1 T9 ^9 l5 y; B
乾葱 2g
. }( h- f2 M8 q, Z& s- k' J蒜頭 2g
8 Q G" P( o! {( T# M0 a' S ?; [9 o, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻5.39.217.77$ P% \# q# w" W! j! |
冬筍粒 20g
! Y8 [, F" q4 J7 ~. }" I0 A: L) Gtvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
- a0 T* @4 |. M9 H# I0 G, R, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、花椒、
* r/ _/ ?1 c4 \7 M* I b( o, ~八角、指天椒tvb now,tvbnow,bttvb. [ M6 R# X3 k
及豆瓣醬 各適量公仔箱論壇+ P# A8 d* R/ |
7 O; t6 q5 B6 _8 M) T公仔箱論壇5.39.217.77* s9 f- M2 F$ ?# z) n# r% ~3 R1 P
製法
3 Q. b/ y F% ^) Z5 G. c. Stvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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1 D" m1 M- ], c2 g: t# Ztvb now,tvbnow,bttvbStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb# X/ P/ f6 V% m
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小貼士* O# H7 ]( e# c0 D1 _
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。5.39.217.77% e8 z9 t! c$ f* h4 L, [+ O' u4 ~
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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