材料
6 W0 Q R# F) I5.39.217.77硬豆腐 1盒
) H: i8 X0 P0 Z! I7 U5 n公仔箱論壇馬蹄 8g
. \! x$ h- Y+ ~+ u S/ d9 Y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉 20g
. q# p. R& R; |! ?: Ntvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g5.39.217.77& P5 X8 h9 c% Y7 K6 b; W
乾葱 2g+ g( i4 R/ J2 x1 A2 J: N" {. |
蒜頭 2g 5.39.217.77) s |% F+ e2 `- @; J' M o$ t) B
指天椒 2隻
. h! L- F g+ u w3 `: Z5 g冬筍粒 20g
4 {: b8 ^! t" j上湯 適量公仔箱論壇9 R7 _: \8 i9 y p$ Q
香葉、花椒、5.39.217.770 @1 p& j5 `$ ]+ ^
八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K0 Y' G1 R4 i$ F
及豆瓣醬 各適量5.39.217.77" r) h. G) ^0 z. i- {, F
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, C% J1 Y A r1 a `5 K製法
7 R+ N: u- d. o8 |% MStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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P% V* T) w- J( x7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
) \- M7 d, v$ f& J9 Q& k; Z1 C3 j8 ]公仔箱論壇豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。; \4 Z3 X/ a& w+ @* f* G
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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