材料
% W; [0 h4 w! b j公仔箱論壇硬豆腐 1盒, s0 Y, J8 b5 A/ x
馬蹄 8g
' L1 h: x+ \0 W- ?3 V3 R# t: G9 m鴨肉 20g, Q/ y* @! w9 S, R( C4 P0 r6 P1 {
青、紅西椒 各2g
; U6 i, T1 q4 ^, J$ N7 L. d公仔箱論壇乾葱 2g
1 y! U7 Z F v6 o, Q) n' L蒜頭 2g tvb now,tvbnow,bttvb1 \; g+ o5 n( {8 I" G
指天椒 2隻
! M9 ^. L3 ^# _- @2 g2 Y- D5.39.217.77冬筍粒 20g
0 U! ^) w `* b上湯 適量
2 {( k6 b& \4 t& L( H7 t" x公仔箱論壇香葉、花椒、
8 }0 J" [8 J4 w9 _0 j八角、指天椒
n2 o$ R' t, h1 E/ S. J公仔箱論壇及豆瓣醬 各適量公仔箱論壇* Q$ c5 J3 g% `2 R
x8 A$ x( U5 l0 ?9 [7 u! I3 Q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r4 d$ c7 G6 P# W製法
' U/ b3 R. p9 l7 l# otvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
1 \' c: l! f% T# i4 Q% c Ltvb now,tvbnow,bttvb& ~* ? M) \; J: U
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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9 s1 Y* P) f+ f/ ^$ f0 mStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
. ?9 P: H# C) s" V公仔箱論壇公仔箱論壇8 c( T8 h2 c: I# J% {
* N, z7 h& o5 Y$ c/ L5 I小貼士
2 _6 a- p h# ^$ T4 i公仔箱論壇豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; V" |- Z# O
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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