材料
3 p+ D" I2 x- G# dtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1盒4 }! q& G$ O8 G) w$ D4 I
馬蹄 8g
/ K) Z/ P2 a" p9 ftvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20g
* G7 t! |6 X' j6 n/ l; e. O( p/ q公仔箱論壇青、紅西椒 各2g
% d F* Z5 x4 L公仔箱論壇乾葱 2g公仔箱論壇6 R' j5 Y; \7 p$ h% s
蒜頭 2g
9 f2 I9 A* A9 k/ k# Z5.39.217.77指天椒 2隻
. d: d# [. `/ { I/ C6 m冬筍粒 20gtvb now,tvbnow,bttvb \& L) y+ ?8 T1 u
上湯 適量5.39.217.776 w& c8 {; X @ i5 D: w
香葉、花椒、
, H$ |/ k, K& r; `0 \8 ]# P6 Y: q& ptvb now,tvbnow,bttvb八角、指天椒公仔箱論壇: e4 i j$ |0 T L) o
及豆瓣醬 各適量5.39.217.77- b2 y# h; u6 z/ q
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製法公仔箱論壇/ q) @" |. K m y+ M9 I
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. B4 ]* O, b% i. W
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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! S4 ^4 B( {- T9 h. B/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。5.39.217.77 m9 v$ d: ^$ P S0 ~
* G2 O+ Y) a2 _) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 v9 Z' A' r. V( \7 Z: q# V9 F
小貼士5.39.217.77% ~/ F* H1 c3 x( V- ]) [1 p1 h
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。. i+ r# j0 L5 F; Y* h$ C1 C9 b- S
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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