材料
' G3 ~6 Z: r* v公仔箱論壇硬豆腐 1盒
% Q, `* e& @, G* @* W5 I; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄 8g n$ G7 g* p# l( J( W
鴨肉 20g5.39.217.77# _8 }7 F# M! i b
青、紅西椒 各2g
) T5 A! T; M/ N8 h+ Y. E7 b乾葱 2g
6 P. H5 f b8 N1 b5 ?" t, Y" x5 c5.39.217.77蒜頭 2g
" Q% j7 D/ C+ _. r ]5 q! ]+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻
( T9 @& U% k% z" Q0 X- q公仔箱論壇冬筍粒 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ g6 k; [2 q+ ?5 x ^, [
上湯 適量
6 H( V0 J' X8 P. A公仔箱論壇香葉、花椒、公仔箱論壇+ T! r( @- B/ V
八角、指天椒
0 u% |* U5 n- P及豆瓣醬 各適量- f6 b1 \. U7 R/ K
5 E) `4 _/ W) P* |
" n+ q. g6 S0 p4 m; ]
製法
( ^0 _! D0 r }7 t7 x6 d5.39.217.77Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。% V4 R& j" f" _: W" m- Y, ]5 @: J
0 a% S4 M( A: m, I: m9 A# b
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
( X0 O4 F9 n* f0 v6 b" ^/ M) t$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( { s& C1 W3 v: ^% D公仔箱論壇Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
, J6 K! J8 [8 c/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F) v) M( ?: O. `3 ~: Utvb now,tvbnow,bttvb
* _3 ?5 o& M/ B3 M) D. U5.39.217.77小貼士
8 }! C! R- o2 a0 f' ^' o豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
" H7 L. I% r' A# c. D' U! B4 M7 [0 R公仔箱論壇 |
發表於 2009-12-2 02:17 PM
| 