材料5.39.217.775 E5 E$ E: ~, Q
硬豆腐 1盒
2 C" E1 ^& W- x- N- t% Q# f3 u馬蹄 8g* J M: Y) |% T& S0 C
鴨肉 20g
$ {) E* G6 c1 I5 O# [青、紅西椒 各2g公仔箱論壇% u: i% Y/ @9 j$ } |
乾葱 2g5.39.217.77+ f% T* \0 T/ l
蒜頭 2g 公仔箱論壇5 i& |( J$ k- `0 d
指天椒 2隻公仔箱論壇% C+ S/ S- ]9 g% u- h5 f' k
冬筍粒 20g
1 h0 }/ \ O3 dtvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量
* }' k# P; G z, [5 P p# I0 U5.39.217.77香葉、花椒、
! c; V7 n, V6 d0 T" n八角、指天椒5.39.217.77' W' ?# v+ c B; h9 K
及豆瓣醬 各適量
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' M9 M$ U' o5 z! e4 C公仔箱論壇製法公仔箱論壇! b* \. g* }. B Z( z1 Y% A* B
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.77+ Z) c6 h7 i8 I
5.39.217.777 \. _5 Z1 v6 U. c. N) O
Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇, I4 @: T Z" {# R3 \$ P
! v ?! o) H. v" l4 L5.39.217.77Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。9 S+ I- v2 \0 p8 z
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4 d% f" f v0 ~' s+ F+ X6 P4 ~' Mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士
* p6 Q$ U Z1 J9 h' [公仔箱論壇豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) f, h5 C X7 Y: e* H8 t* w
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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