[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料5.39.217.77% A3 `; f2 _8 f) f. Z: e) a9 |5 l
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油
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汁料
" C" f# Q  f2 m& o5 [; ^公仔箱論壇乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
1 j! {4 B: j0 G( |, Y5.39.217.77公仔箱論壇' \; k! a6 N+ G3 j' W( L
做法 ( h( b( m9 R/ O0 H$ M
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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0 ~8 Z$ m4 |$ f5 q  E2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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2 W+ p# W$ O, ~; p: k( h( j' Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ S# P- b- K  W/ c5 ?3 v
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。2 W! {* z! {4 i, @

7 V4 Q4 }2 e2 `4 \. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" \7 j& ^/ N1 i2 \. S

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