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% m5 b$ r7 h% {1 F材料5.39.217.771 ~0 L" _: |( d$ F, I+ q+ w6 P
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油公仔箱論壇4 x) c* Q V+ x. j
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \! v* B3 Z' L( _9 Q4 B
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法 1 n" n# o: Q2 G8 |7 [/ j
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?1 ]- q4 e" s
7 B3 Q4 R( d6 H. r5.39.217.772.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。9 q$ y: n x. h. e" q
' K2 L2 Z& S$ c; J L+ Z L3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。# J( F4 p" a( E0 L% u& c
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x- n# y- V$ N0 I" ]
+ [1 g0 Y! n. ~( i/ ]5.39.217.775.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。公仔箱論壇) ]: D. X$ u" ^- _: M
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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