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材料) m! y$ ~; [: M+ |# B$ R0 v9 u+ \
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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汁料公仔箱論壇6 j. S( Y2 g- i; e* ]' ~
乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
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做法
! V) k3 n& w: o7 v$ ^2 u p# q5.39.217.771.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。, {6 ?6 T7 `" B9 V
+ u& E% B5 r# ]) d' q5 _1 j% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇/ f3 R' {4 }& b% q
2 V0 i! N* @9 t5 ~0 W' U: G公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。公仔箱論壇( C2 o2 r# Z/ R" i& n
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇' A) n/ f0 O S
0 K8 ~5 Z. f z& a8 @3 \5.39.217.775.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb, w4 V9 ?- H: ~) K. L! s" B4 O
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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