[中式食譜] 煙熏豉油雞

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, V8 I$ [* L# k2 V( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77/ d: b* ^/ l' i
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　豉油
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. o0 B5 {: z: ^1 j- v公仔箱論壇汁料
, d& z3 ~  h) _& [9 {, ~乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙$ Q: O; Z% ~) ^9 {1 Q0 ?9 u4 a

% _( f$ F9 p( Y& f做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 k( k% K" Q& }; n+ A
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。5.39.217.77* d, c% A$ t( i" R
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 C* N3 g/ J% w& {$ ^, y
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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