預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
7 v& g7 C) ]$ h F; o2 w$ z0 D2 gtvb now,tvbnow,bttvb
' U: c7 W; D/ C6 D( X5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
8 g. M) o: m: z( t5 e1 s/ \* G) Q公仔箱論壇5.39.217.77. x: f# S5 |6 t8 u0 }
添好運媲美四季點心
3 d" d! r* v2 d X8 k9 a. N tvb now,tvbnow,bttvb- x9 [# q9 s* ]/ _) b( v
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」5.39.217.776 v4 L0 _* d, r/ t+ J) N
公仔箱論壇/ r1 @2 o L! i6 r0 I, V+ j
今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
% s; \/ b9 r1 v2 T, G% Q7 E6 E% b7 j1 @/ D1 U& V0 S3 I
香滑馬拉糕$10公仔箱論壇! P6 M! R% M& P
 tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 F* m7 A5 j
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。' c, z! c4 |2 G
" R, H% Z9 @0 L; v臘味蘿蔔糕$10
" L. s& _; X) e+ H1 K2 W公仔箱論壇 5.39.217.771 R6 ]. w2 a/ [0 q# f
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
7 g; Z+ N6 d( [% h5.39.217.77
( K* l& s! x/ G- t# }# qtvb now,tvbnow,bttvb如果我畀星tvb now,tvbnow,bttvb4 }& ^, }! ?1 b b$ g% H
A$ _! n' Z; d8 `. R公仔箱論壇林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! X. O& ?+ k& z+ ]6 h+ D: i8 ]
7 W- G; L8 d1 j3 G 5.39.217.77* ]6 r) y! y. T& r6 W0 _
徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
! v/ X, R6 }- T$ |公仔箱論壇公仔箱論壇/ x) n6 f- k( ]; [4 M$ X f, e
 公仔箱論壇- J+ q+ U. a- ?2 B2 u9 P
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」
* A) l. _: Y! x( ? ntvb now,tvbnow,bttvb
1 Y/ S# b9 T0 Y: ^/ L: i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; W& ]0 |6 l( A! E/ T- C
a4 i# W, l- `8 [ E 5.39.217.776 `& |' `' m# F3 N
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。! c& ^, I- U6 Z; g/ s5 _
5.39.217.77; x) c9 r7 |: N) Q# [
添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
% F; V; S! ^+ m: }: u# d% T j3 Q5.39.217.77- p* C: p; d3 A/ _
杭州酒家頂級龍井蝦仁, f4 K0 C; j6 Y& R
 公仔箱論壇; x( H' B4 j3 N/ u
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! D2 o E" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ G! T, {. [
食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
7 s0 K0 X" d6 |/ F2 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 M& O9 W8 N! V: B/ F; z8 X/ L6 X
龍井蝦仁$198) S4 |, X3 G/ o+ c" [/ @3 H4 s
/ P5 u8 o8 {2 }7 E一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。
, C' K1 I. m" F1 X1 ]* |5.39.217.779 l/ _; l* n# r, O! {
東坡肉配夾餅$78（例）
# T* N) W0 k' a, y( Z; r( F, T
: Y1 V+ V& [" g& n每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
2 i8 ^$ f: g* o1 I9 K8 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ z6 q5 z( E* ~) X& k3 z
! z4 Z' Y5 t& O公仔箱論壇杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
$ G6 k8 r. u0 m/ v3 P7 V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( x; ^8 B$ H3 a R7 `
阿鴻小吃滷出星味
6 @! u, @! \8 V7 C% p4 s: ^ tvb now,tvbnow,bttvb6 K" R& w5 n* ]: O2 m$ a
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 `2 h, J% U9 q% E$ G; X. E
! P( l0 b5 }% m7 e" K9 I. {9 y% _$ V與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。8 I7 Z5 o( c# f! c: N$ v
( v7 C6 u$ l i% ]9 u, J! f
麻香雞腳筋$40
% u4 ]5 Y% {! N5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~1 l$ i" |, m. ?9 f( l7 e5 s6 {6 H
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。公仔箱論壇$ P; |8 h. y/ T; Q/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ Q5 ~+ \" g b# o4 M
 0 Z/ G0 v8 e7 P' U4 q; z. \$ |0 N
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
8 n8 c( A& w/ X7 N- A' I5.39.217.77
1 F& v# S+ J& u7 {$ p車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉tvb now,tvbnow,bttvb( U, q3 m* c( N2 i* V2 ~. M. a
- _3 _* |& M) i W$ v# T8 x: P
( ^2 U8 L$ [) R3 B, z除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
6 w! t2 e1 M' I公仔箱論壇% ~8 e, i0 w8 z: W3 P# {6 Y
雞蛋焗魚腸$48
, I( y- d5 _' Z0 q1 K/ Q: rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ e; H6 T8 j# J4 F
功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 , `$ l [! e) D
5.39.217.77$ R" u5 \5 Q# D! s) b! l' M- V% l
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。公仔箱論壇. K& W) d) h4 X( N4 u6 N
/ h8 v# A& l: o# O/ k! |
 3 d$ f% \7 s& U$ B |. r# L% ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 r; l3 }4 p5 v$ W! l) V
 $ T# d0 \; z$ w. h! }1 K
■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' J; N+ g- |) r8 {# r4 ~
: j: ?2 O7 t9 i2 I6 A
% H. }( Q D- J9 t. Z容記小菜王 (深水埗福華街)0 e' j" U' x( ]8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* W* r" j/ h$ d
蛇王二地道禦寒臘味
T# t! O! ^' u U# T8 d8 j5.39.217.77另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
) q; h! p% }# M! I公仔箱論壇
6 V; N' v( W0 P$ D% E& s臘味飯$32-$38 公仔箱論壇. Z, l% d& v- d/ d. D
1 B+ Z% `/ d- Z( E& u5.39.217.77膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 + S% a9 L4 E# i5 H( c. l& n8 g* V
' [# C$ K+ a0 u5 c" E+ n
. t4 P$ P2 n6 c' l, D5 v公仔箱論壇蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)
* p( O. {! T, E; ?; e% n( |5 u5.39.217.77, ]1 K) E% U9 c. v& r* j/ Q
 + P( H l. W! f* h
|
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 