預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！
& @2 c* r7 F6 v) C1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ f* [4 N8 @2 x
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！
& c4 a" ]2 H. m% N) l* ~+ s) S; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 @ M! p+ K7 Y$ S. f6 A! Q3 k! S
添好運媲美四季點心
, {. t; G, u b7 S' D- |5.39.217.77 5.39.217.77 r# p6 k; ]- h; X2 r8 l9 q3 Y
■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」6 V; j4 X: y, R9 Y5 e
; H5 k% \0 {9 [% j5 }( r5.39.217.77今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！
5 I0 l/ K* M: L! _! d" g4 [" d7 htvb now,tvbnow,bttvb
# T( I2 e3 A) k! p: T香滑馬拉糕$10
9 V: V: L& V5 W; e; `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 c: C/ Y( b) E: c5 ~9 T R
簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb8 {% k* ]8 V- S% W
tvb now,tvbnow,bttvb- v" q5 n) B! T( l
臘味蘿蔔糕$10( M5 K" S9 l( t5 s
 5.39.217.778 v& ^1 i0 g( A! ]* C* [5 l; ]6 ]
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
4 _' f3 u% {' u6 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' |6 @4 v z* y- b4 C2 \
如果我畀星tvb now,tvbnow,bttvb, h4 v' l; Q' e8 L* f
 公仔箱論壇" A' m k$ j% j* U, K; T$ N
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 公仔箱論壇" I( [. h- J8 r" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x& K! G+ O& r* E3 O/ e
6 B6 _! m' ~' g" b, _5.39.217.77徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
; l) O- ^; l( r. Z0 ^- _: E
[. A" g9 N7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' a+ C; Y6 K; a; u; h9 U' A2 T3 |) u! R
黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 0 k) O* ?: B1 w
+ N4 d1 x- W$ a J: y4 s5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ Q% L: ]3 f" E* _. s* _3 {! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% _+ o1 ~7 l3 e0 Y4 A* e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) ^" Q. g* \7 ]
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
9 F9 v' i" t4 X, I. x6 b" {6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
) x8 V/ `# ^. Vtvb now,tvbnow,bttvb添好運 (旺角廣華街翠園大樓)公仔箱論壇7 ]. p- x, p* ^
$ Z" D5 }$ |, N7 L& V$ ]8 w
杭州酒家頂級龍井蝦仁( S3 f& a7 D* _
' V7 a; A, W. c公仔箱論壇■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。5.39.217.77- P. f" L. q# B) L
3 ^/ O* O4 T- d4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 7 W! p4 P( Y* W, B; f+ ?6 ^
! w1 v! M5 c K8 j! g公仔箱論壇龍井蝦仁$198
, X" T2 N* P2 x7 [/ K8 ~ 公仔箱論壇 B! A. {# i2 E: x: E& O* B9 G
一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。2 E! m( }! `4 m( a2 S' S$ g, v
公仔箱論壇* l& r& ?8 K6 Y8 ~
東坡肉配夾餅$78（例）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ l" A0 x2 T( M3 b- Q7 _
+ ~( l& p2 f, C9 N" ltvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。
3 H4 L8 {6 H$ t8 c: S. y公仔箱論壇公仔箱論壇. ]* U3 X6 J+ |) n$ Q! h& J. m
" N+ T6 y. H: V5.39.217.77杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)
R& F; t( M. m- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F7 S. S# k, Q% N J4 S: X- Ztvb now,tvbnow,bttvb阿鴻小吃滷出星味
# W& z2 H+ _, B+ U4 s. wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 q( k+ W, B# Q; n$ N$ ~- j1 T X
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。tvb now,tvbnow,bttvb5 B [9 y0 P" p
" W$ X2 ~" F# E w9 |: L! X1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
8 |' G. K6 @" Z) c2 q. }* z: x" g
; \9 h9 S1 w+ \+ g# B麻香雞腳筋$402 q! ~5 M" V# X' i2 d" O
- W- }3 R7 j) Z7 P) m2 t公仔箱論壇以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。- Q7 s1 t; D, K" q7 ?- T
1 m: w- b. q$ R% C
 2 h5 {7 H( }# x8 G# E
阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
+ S1 c" H _# G1 t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& j# g+ J4 N8 W" Q. }7 E
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉: C; j. F% b, O
4 k8 }4 B; j d9 U. T: ^2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 T$ s' \8 E3 H g; @8 N# `: s0 ]
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」
! R: i# I, L6 P: P: t6 j- |5 n4 T: Ptvb now,tvbnow,bttvb
" d; ` O7 V( H2 x: N3 ]- c公仔箱論壇雞蛋焗魚腸$48$ d# M ]$ e/ q" z$ X/ N+ |
) t1 w5 B/ o% |4 D( e2 r$ W功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。
; \# P9 W/ W9 g% C1 U: M1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( L% _ o! b$ Y/ [- V
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。公仔箱論壇, g# Q" Y' n! W& ^) h e
5.39.217.77) Y: u8 B. c% }+ U( w9 o* V( N- |
 公仔箱論壇9 a, l4 ~# q% M" R8 v9 e
# S7 u6 a4 u7 N
5 c* t- z# z2 a! ?5.39.217.77■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」
: i6 `9 Y$ }+ f9 j5 k. v a7 P公仔箱論壇5.39.217.77" R: A" i9 H9 V3 d+ e( w
- c: b+ i+ ]# |! C8 ntvb now,tvbnow,bttvb容記小菜王 (深水埗福華街)
* v6 n5 H; i5 |2 X" Y, b2 o. y* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N; a! o: g% M* X3 \蛇王二地道禦寒臘味$ s# }. q2 E& ]& \& G S5 w( g8 _
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。
' Y7 g; d- A, Z2 R' S5 d7 c* m0 [- N5 E8 V( v
臘味飯$32-$38
0 {! u1 I" _5 V0 Ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% M2 b4 Q/ K' J% e+ f
膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb( \; h; }$ l/ w# ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) L# i$ q. ]7 |; [7 Z* _0 D$ T0 z
 tvb now,tvbnow,bttvb) D4 r$ h/ p/ _, Z, k
蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) |6 f# Q9 m% b8 N5 o
) [0 J Q$ G1 X- W; C9 Z, g1 N: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o, E2 V- O; G0 D% K5.39.217.77 |
發表於 2009-12-1 06:06 AM
| 