nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-12-1 06:06 AM | 只看該作者

[食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包

預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！( {) y+ X! v% }- h
tvb now,tvbnow,bttvb! {) K; y4 W, {& J1 N
酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 i; X8 b* F* T0 O2 h1 a

添好運媲美四季點心tvb now,tvbnow,bttvb+ e: u l7 B; j0 l

■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」公仔箱論壇: l6 m( O$ [8 ]( x( j. A3 a2 b. L8 O e

今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ " @, N& i+ G1 G1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. E* c; I" j) z5 N/ J- V
香滑馬拉糕$105.39.217.77( ~8 ~" l0 q. `3 ~, F) e# e8 y4 g

簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。5.39.217.772 e9 V* E2 \3 T

臘味蘿蔔糕$104 p$ x: X* @" w. ~: P b0 a+ w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X% D b$ }3 T* D5 x' r) [, ?
見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ ~/ U1 P# s' T5 Y" D* X
如果我畀星

: @! @2 O8 ^: A/ B! i
林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」 7 K* S! z3 K5 ~0 ~

徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" Z3 X" y% y3 m
+ w+ r6 j- W3 v8 b& \" ^

黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 T9 u! x3 u% U, n( n) T, H9 |, o
■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。

添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [- O" Z* O; ^/ b; H
杭州酒家頂級龍井蝦仁

) N) J; W1 Q$ x/ P* Y
■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。- t: \* a. r5 ^ [4 h

食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。 ! V$ m: L4 V# h( q; T
公仔箱論壇8 v2 O, k3 [: o) M& a
龍井蝦仁$198tvb now,tvbnow,bttvb Q/ N( z3 ?2 b0 J; U, S; |5 u

一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。

東坡肉配夾餅$78（例）. E3 W' V& z4 Y( Y) N+ w5 C/ [: r" e

, a( }- \9 m& Z6 c! {
每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 ; U/ I6 T4 A+ `* ]* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 J( D+ m% i4 E4 [# p+ B! a2 X r

杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)

阿鴻小吃滷出星味tvb now,tvbnow,bttvb. y* w& U8 N- r/ P8 u( [ l

tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 \1 b3 s) Y. \3 O/ P. O
■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。5.39.217.77' N, B/ q- ~% O0 ?8 r+ r0 m
tvb now,tvbnow,bttvb3 x, U {# r8 w9 j
與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 p" f& @1 I' ^3 m
麻香雞腳筋$40

}8 Z9 X2 Y X# s N# d
以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。6 I! l) \1 ^: `

阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
公仔箱論壇; n! D4 y3 v1 u0 O+ X U
車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉

除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」

雞蛋焗魚腸$48

功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 5.39.217.77# Q- y, j% A4 {# v2 g
& N- c; f0 v0 ?% G; t
招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。; E7 G3 n" o7 p. C* T" J

5.39.217.77# C* b j" u$ s7 `
公仔箱論壇$ [9 x3 n4 i8 `5 C7 G* V$ I G

■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」4 c7 }4 L4 s* O! l# y
5.39.217.77/ [" Q7 d( W5 e1 j( `

容記小菜王 (深水埗福華街)

蛇王二地道禦寒臘味
另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。

臘味飯$32-$38 9 g5 g& E% Q" ~

膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。 tvb now,tvbnow,bttvb) `! a9 J$ Y0 v4 d
5.39.217.77! H3 i) i% }8 ^8 W

蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)tvb now,tvbnow,bttvb, i( j/ k) c( r3 m1 r

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 預產媽咪食咗至生! $4米芝蓮叉包

[食肆地點] 預產媽咪食咗至生!　$4米芝蓮叉包