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# n* f' Z4 S4 v2 v( p6 ^; d材料5.39.217.777 l, Y9 Z$ q% ?1 p6 Z3 a% T1 k6 z
去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙
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調味料0 J$ r0 T( L" G- B) U" F: }$ j! G
熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許5.39.217.770 ?# T) \& w2 N$ `2 n. a) r) i
$ A; a5 W0 [ p! u& f% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S6 {+ Y+ m2 p2 i公仔箱論壇做法
! N y3 S V4 j8 J# R, h公仔箱論壇1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。
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" I8 W5 O- N2 H1 H& P! B4 N. b2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ q" N( l. T/ g2 J0 {; M& T
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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