假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
- ]8 F7 C8 H4 ttvb now,tvbnow,bttvb
7 @0 N; C) x0 F* U" W8 ^; L! h3 U5.39.217.77變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？, O" S" k) v( o" y7 P* h% l
公仔箱論壇9 u5 \/ L; z+ I" ^
北京片皮鴨 $380隻5.39.217.774 V" ~/ }2 m# K3 W' K
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。$ \! n: ]' r+ C( L' g) s
2 E: o5 R1 f2 ]+ D4 I蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W F/ r3 i+ K; D6 D
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。公仔箱論壇! v+ t7 L: b; v' V- Z0 T
! X% ^" p0 H1 s公仔箱論壇金腿紅燒官燕 $480位
" G3 s3 L- B# N( n B o, z( i足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
9 F0 y* f$ g) l! T' D& P0 g
' ?9 e& u0 }, }+ ^' F油泡鮮蟹拑 $120隻5.39.217.77: U* j5 I" U( h) V- O
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。
, y: x; c' L4 L& ^公仔箱論壇
+ Q: Z* q6 i( A& q' B7 dtvb now,tvbnow,bttvb水晶大蝦球 $160隻
6 s# e, b, F9 h6 ^3 ]tvb now,tvbnow,bttvb雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
: w7 A2 D1 k/ A6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t: f/ L! E5 F- Y/ v$ x% U摩登翡翠
, Y" v5 c) F- F( ~" \3 j5.39.217.77走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
: Q7 L' E8 l2 H+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
Q( G e0 e: S" L# M和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。+ y2 j" ~. ~2 o8 u3 r! E- Y; K0 G
+ u& {/ ]! S: q& Z2 ]
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！
4 }8 a) |, h7 h% [* L2 j公仔箱論壇
# g3 \# h( m% G# E/ h! q7 n室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
+ ]/ ^5 R" b& {; O' k
5 c Z% a! u, }$ K1 Y* O1 u% i國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)) |) R: t. [0 q' y& `: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' m- w2 @8 P) F2 o
波士頓龍蝦寬麵 $2888 G/ Q" ?. _% t* q
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb, I9 l' ]$ [7 n# d& g
1 ]1 [, L+ C# ] q8 N
The Classic $168（右）
6 n: J9 M+ |0 d香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。tvb now,tvbnow,bttvb" R6 ^- {( R; k5 S; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, B& m) x* T6 Q- W
Mojito $90（左）
. _7 Y$ b! ^0 F/ @& B% }公仔箱論壇新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
& S2 P |) s+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a ?; y- r5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醃焗鱈魚 $268公仔箱論壇, o& f- L4 F* k! s6 b( v3 K4 b' j
鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。& g& J6 \; _ O7 t+ x
5.39.217.77) R: q: x ]3 |, C+ t- l k. O
蘋果撻伴杏仁雪糕 $199: M- l" ~) |! `+ B" Z. U
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！" u ?" ]8 f9 A
5.39.217.77. u* c9 I$ S2 m
WHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
* {! Z2 ]* w# t7 B( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 ^8 x; _: X" u9 r7 X1 S
中西伴奏$ W# K7 p5 T2 H- }# b
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 m" N5 F4 ]2 K$ R1 B1 e: g% K
tvb now,tvbnow,bttvb( {; W) E) D* l
上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
# ~ V; z {. I& O# E
; `4 T/ I4 D7 i2 q i+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
9 S# Q5 }1 ?; g! p: \* Q! E. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b, M2 l8 t6 ~: B公仔箱論壇餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。
: `" `0 ^& @9 z+ c
# r7 x. Q8 {2 R公仔箱論壇烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308 R8 w1 W Z) |) u! E
只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！5.39.217.77# F- u5 r. A2 [
" @. S7 v7 ^" w" \0 r( X% P3 I, E, ?公仔箱論壇龍蝦沙律 $258
# }8 J3 x) }3 K7 Z. c, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。tvb now,tvbnow,bttvb# x2 g( G% p1 P
7 l( y! b1 C: \不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
" X( i2 F1 Y* g* O+ G9 ?# W+ C5.39.217.77
1 M2 n# X9 Y/ f& t3 V1 ?0 | ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。
3 I% i4 k! F& a' `! ^tvb now,tvbnow,bttvb爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
0 t- N3 u0 y( S1 H/ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( R5 m- z# k9 ^
英式下午茶 $198/兩位
& x2 G, @' \+ j: W- @5.39.217.77多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。公仔箱論壇7 i% j! H7 I0 \# Q3 Z+ k
6 l2 C, e" O# d' @公仔箱論壇海鮮燒烤拼盤 $388
8 X) o9 q+ O9 i9 y+ _所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。
( z* V7 E% h, V7 l' }5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S/ v& i. E- w* c; Z牛扒他他 $298
% X! T5 u0 n$ S# Y) O5 ]8 ?tvb now,tvbnow,bttvb來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
# g, K0 t- D3 `0 q( ?( Q3 K5.39.217.77
6 a/ u" q0 _$ j4 n- \6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古今穿梭
4 A. l: k9 w& i( w; Q公仔箱論壇巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。( i2 m% [8 t! X# g
' N$ G+ S0 l3 u9 E; Y8 d. _8 T公仔箱論壇走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。7 R* O7 o# d0 @) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e0 p, ~( l6 {+ V3 V
露台餐廳 (淺水灣道)
; J4 N# Z* T& J. A7 j* m公仔箱論壇
, x- n# y, z. H$ @9 X7 j5.39.217.77圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
1 z3 e* M7 \* T. u! k {tvb now,tvbnow,bttvb
3 q+ _3 }& D5 ?# m/ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& [! i, b% w, w
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 