假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？
0 V3 U$ K3 A( y8 h$ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ Y4 J5 p: }, o
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？公仔箱論壇 O$ N2 J. z9 v/ x1 l
6 O! \0 K8 j8 a' R# O2 M$ z公仔箱論壇北京片皮鴨 $380隻
* H' F0 \, I; e% D/ N入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
; ^8 q. q' a) u- u$ T& i
, u, C7 v# N# s# [! E) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
9 K* M4 u0 Y3 }2 o( l5 Z3 N) M i請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。
+ u; R p. b* x- p! C' | k
8 A/ z ^! c5 ytvb now,tvbnow,bttvb金腿紅燒官燕 $480位$ m4 L6 u' V M+ ?7 A
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。
/ a" r6 m+ P: X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ R1 r& k& R0 d8 @6 A
油泡鮮蟹拑 $120隻$ C3 i1 j9 D! g
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。5.39.217.77* f4 |) Z \2 R: I% f0 l
0 b9 b; _. _4 f+ R+ `+ u
水晶大蝦球 $160隻6 N8 Y: ?+ Q4 J: D8 u
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
. v' O7 x' \: C) x7 R
+ _- V8 D7 s0 `4 ?) Z摩登翡翠: \# n5 z8 B: ]% B8 ?
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
$ h! D C' U% {3 q: W. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* j, T. z! b* E# Y1 d
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
" N0 h/ u I/ l. j9 r# J3 ?+ n公仔箱論壇1 P0 d" F, F2 p d) N% L3 a: A
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！, y0 i. Q+ i0 ?8 f
8 C( v9 u+ d! t5 \( {% T1 s" |* X
室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。5.39.217.77 u% F3 x) a1 n& i f. u& r" P) |/ v+ X
5.39.217.77) l$ h- m% T3 L; T! m
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
7 y: [" x! J2 |9 c5.39.217.77
) p5 P# {1 G% a" ?8 J X公仔箱論壇波士頓龍蝦寬麵 $288
7 y6 j+ h. e' c8 X) f- a$ c: @! I$ ntvb now,tvbnow,bttvb足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。
$ B5 f3 R3 R- O$ h% a1 n
9 b2 v; ~6 o' [. T& K5.39.217.77The Classic $168（右）公仔箱論壇) b& y1 x# N3 M* s! @- e, w5 C" b# I
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。tvb now,tvbnow,bttvb1 C& U/ ]4 [! f+ u) ]
0 m& o& z) `) C$ y+ x' \5.39.217.77Mojito $90（左）
+ O/ A( W5 k; z; ~新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。
/ t E, D1 E r9 J8 f* F3 h1 C7 P
* Y$ u7 Q, T" ?6 N3 I公仔箱論壇麵豉醃焗鱈魚 $268
; g! n* T- R; b1 ?公仔箱論壇鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。5.39.217.773 r+ [2 l6 F Z3 R& Y; c
" a8 O& M6 D/ W, y蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
8 [9 H& r7 z: s$ Utvb now,tvbnow,bttvb坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
; s6 U6 P6 T: q, G" Z4 k8 P k
. y5 x9 i, c& G6 I$ f; MWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
5 E3 X4 N/ `5 n: f( @tvb now,tvbnow,bttvb, {: Y& m# u, J. p
中西伴奏tvb now,tvbnow,bttvb d A1 ?/ A+ z! S7 B9 [; F. h
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w( L5 a$ J" \3 P2 l' x) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M( H5 q; R$ @' V7 z" X
上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ C6 ?( I8 [: f6 K" l8 r
tvb now,tvbnow,bttvb7 U b& s- N+ I: N3 \% \
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
2 P( Z$ ~. m4 V. B1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |. g" `. W9 _: n" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。: x9 `* F3 S0 b( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ? c" F4 }7 L* ]; ^
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
2 r0 P6 f; ~. b7 V$ G3 t w- |只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
0 p! d2 s# n7 v; Ltvb now,tvbnow,bttvb
2 x7 Y$ \5 U, J! b7 h2 A4 t) q5.39.217.77龍蝦沙律 $258
. t2 ]" \+ W8 S! @爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。公仔箱論壇) _0 H) u3 A' A' r) {1 M
5.39.217.779 v8 g1 _) G! j! ~
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。5.39.217.777 d5 s3 O3 R$ ?/ w/ b, Y( P
/ }! g9 x0 j, ^( p J- J以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。1 `. L6 Q- w% B7 N
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。2 B* T" B6 C0 F7 F+ H5 H$ _' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J# Y( l" g- E2 c7 u, J& v8 z# @
英式下午茶 $198/兩位
$ P- g1 V/ D. o# Y5.39.217.77多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E; l* s* C; r, }
, S( `& |/ N; n6 |% `% U
海鮮燒烤拼盤 $388
/ q% ?" k' z! {. B( F所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; _$ @9 C5 d% w) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [! Q! l/ f4 m- @
牛扒他他 $298公仔箱論壇7 r. X D( c7 q" |# V
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。5.39.217.778 Q n1 K N, ~ ?) m8 W! H& u0 P/ T. z
公仔箱論壇 g) w P! B) n# G" P3 s' J
古今穿梭
1 I- O5 C/ P4 A4 ?8 {公仔箱論壇巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 B% O8 G1 f8 ]3 C
6 F" d- s, D1 E) r# D( V: N; j5.39.217.77走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
6 x. `$ D/ F6 i; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G& a! L5 R' d; p: V, W5.39.217.77露台餐廳 (淺水灣道)
+ \9 [+ X( h% W- \6 m/ R
# O1 L f6 F" t: b公仔箱論壇圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。公仔箱論壇1 P2 O& r& @4 D7 k; k3 h
tvb now,tvbnow,bttvb% \" i) ~. O1 ^( j3 R' k: e* z$ |. g
公仔箱論壇3 [: C: x+ ]$ B8 r' Y
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 