[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料8 }7 \5 a! c1 ]6 }) v* I! o
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' h" k' ^4 A2 e% o2 O1 A3 A5 S4 p- Y( B3 X
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: U( {4 x& F3 S4 E5 a% d% E2 M& W公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ w: V7 f% ^$ k2 P& x7 ?
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。
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2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。公仔箱論壇8 p& Z2 z6 C3 k- x  Z9 T0 B

' l. Z9 Q% i; R6 C0 [4 f- R6 ftvb now,tvbnow,bttvb3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。公仔箱論壇, Q; u7 A4 ~: k: u

6 Q( @( {$ U: k8 u( h5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。