[中式食譜] 魚蝦蟹

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0 ?2 h  f8 O7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g7 T0 z8 z1 a0 j" O! M% E2 P材料
1 h8 b$ s7 D( }5.39.217.77海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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9 \, r0 I7 s9 Y8 m2 `5.39.217.77做法
6 q# Y8 w" I/ y7 h& gtvb now,tvbnow,bttvb1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb( M; ]0 \0 @/ v! }! Q1 b* J6 d

; K% Z& z$ b- j3 i% @% i2 ^5.39.217.772.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。7 |) K- W3 l* u3 V1 P0 i
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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1 v1 T$ N3 }) l* q* R! r5.39.217.775.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。