[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料& p, i9 H" {, O  h+ k3 o" M
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. W  x4 L" h9 o
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做法
& y3 f. r! S  S# C- \( e% k1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。5.39.217.778 d; M  U) H6 p/ O/ v- ^

4 x# L+ O8 ]2 X1 {9 ^' @5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。
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; F) E: P/ u9 p9 s2 v3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。( e* K9 Q, P+ m9 }6 n  J* z! l
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4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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7 }" o. s; D5 \, Y: |4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。