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材料
/ N0 |. M5 q u* z* W5.39.217.77兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 ! W7 `2 q6 j: G4 K6 R# Z1 j
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鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ [, k: y4 N( e( @2 V8 s
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1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。tvb now,tvbnow,bttvb7 {& U4 |- W' {! j2 H
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# B+ |2 l% Q6 j
1 W: R. B1 K5 [) A9 ?1 t; Q" V公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。5.39.217.77$ A6 V; Z" {# R3 p" X+ W
* u& g+ ^- U+ Y2 D! Q) D% A公仔箱論壇4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。/ z' ^( h7 ~; W# ?6 o7 u4 `
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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