* i; l: m2 A l3 t+ _ G/ {公仔箱論壇
' n8 n1 H' M1 M& q" B# O& {$ V) Z6 d材料 公仔箱論壇 z$ s, P" @1 h1 p
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克公仔箱論壇- r5 L! ]+ J2 w- s' B" O
5.39.217.77) A7 [4 J3 h$ O/ X
薄餅皮料
) d; M0 z$ W, c9 G6 @4 k- y5.39.217.77奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
4 w4 j: N8 a" j1 Y6 h' v& i2 `3 ~. x5 ?9 s2 O9 j% ?0 ?
汁料5.39.217.77" {0 q- w/ I) H$ B! R" F1 B) Q! ]
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
~5 K6 A) T" U8 \( q5 K" s/ \tvb now,tvbnow,bttvb
1 N Z& s3 L6 F+ t" h
: j, h4 R. i t+ p3 N做法+ a4 G" u0 e/ P' o' g
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。
$ [% U; c* B' \5 y$ }+ P7 E公仔箱論壇2 t f7 Z) w; `' m) Y$ ^
2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。
: P2 ~7 e H0 k$ p' m6 B" n+ H5.39.217.775.39.217.77/ z# h; C: L" s$ h$ {
3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
4 d0 g4 \' [$ |8 Z" H7 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, R" x$ H5 g1 {. i
4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& f" W s2 {3 n# t3 P
4 n7 Z/ e7 @1 n. s+ p0 t公仔箱論壇5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。公仔箱論壇9 m( j+ e7 i3 V7 t
公仔箱論壇4 R; C7 o$ B- ^
6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb. f) w" {; {2 r- d+ J
& L f- t7 B( F' {6 Q, R8 I
+ i( V5 [( }* t3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a* ]1 N# I/ W
* |0 q' c6 Z9 g( n& V公仔箱論壇
- {0 [+ G) h) \( U/ [# _) k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 A' p" J1 b% Y8 R: I
9 O* e7 ?& @0 N: e" I' Y+ n* q4 D |
發表於 2009-11-27 01:20 PM
| 