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[中式食譜] 牛油煮龍蝦配香草芝士卷


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材料 tvb now,tvbnow,bttvb; `& ?) N" e! H2 {! W9 j
波士頓龍蝦 1隻(約 700克)、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
9 ]  }0 l: ?# Z1 T! s& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
$ {2 P+ p  @/ `! S薄餅皮料5.39.217.77: O$ }8 k8 |, f3 S) c  v
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料:意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽(切碎)各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個 
/ ]; N! C, H8 C0 f" z0 ^, j8 i+ w5.39.217.774 T, D5 z+ k6 Z3 w+ F* K+ m2 V/ B
汁料  k' ^- F9 u! B5 Y! h) }8 M& X
乾葱 1/2個(切碎)、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯(放軟)、甜粟米茸 2湯匙2 R* x' N0 C  R! F/ O
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做法公仔箱論壇% A7 v( T4 Z2 ^. ^+ Y& j
1.將龍蝦洗淨;將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾,再放入龍蝦,冚蓋煮7分鐘,然後取出龍蝦浸入冰水中,然後去殼拆肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 F. J, @0 f3 ]$ O7 E
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2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻,放入雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z* X9 J% i6 }+ v* g2 Y
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3.將薄餅皮料混合,其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰,放入雪櫃雪 30分鐘。
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' N  T9 l$ I, [( j8 l- w% |5.39.217.774.在煎鑊塗上少許牛油,下適量的( 3),每面煎 20秒成薄餅,包上適量(2),然後捲成卷,再每面煎分半鐘。
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' N, v3 o  R3 vtvb now,tvbnow,bttvb5.現煮汁料,將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲,以中火加熱,煮滾熄火,加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油,煮溶後下甜粟米茸拌勻,倒出過隔篩,壓出汁液上碟,再放上( 4)。公仔箱論壇" c( ], ~# f5 E/ L
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6.以細火煮溶 200克牛油,放入龍蝦身的肉和箝的肉,下少許鹽調味,煮約40秒後放上薄餅卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ P! ?  L# \' {, }, ?

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