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* `3 x1 B5 ~5 U1 f9 \9 _3 Utvb now,tvbnow,bttvb材料
2 y& d. X! j9 _; ~公仔箱論壇雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克公仔箱論壇( O* v6 F6 \7 ]2 Q5 Q
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鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. J# D% C1 _9 F% s
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1 D8 d. p! T" U. Z公仔箱論壇做法公仔箱論壇) o. d4 h0 S: P, P& i/ A
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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E8 s, k3 h3 f! U5 D; y5.39.217.772.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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; k+ N8 j2 `& v- o+ Q) Ltvb now,tvbnow,bttvb3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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% z7 a5 M5 {5 h6 |' M5 Z" d' _公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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