 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 F; y- e% V/ Q) Q
1 Y* }4 `. L q8 N" y, m. V+ Q公仔箱論壇材料
8 d2 z% Y3 e1 b( T5 {& O/ ]雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
0 @, t1 `5 T( D' O \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% L# @6 s g8 h
醃料
1 ]7 N; Z, G4 U# q& } c5.39.217.77鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
' C' _- g c( ^' Z( x4 A5 u ]9 Y+ e. M: c公仔箱論壇; y+ d: |4 A' f& |
0 ^6 N2 I6 f: J# O$ t" _6 i5.39.217.77做法
8 H& [9 ^/ L, J7 q1 f7 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
. ?- k! e' q4 ~( V! U5 ]3 S/ F; ntvb now,tvbnow,bttvb8 ^ k! n% I' q4 N+ h
2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
2 Z; Z+ Q1 p% J, u# w公仔箱論壇9 U/ y# v; u0 H' f1 }( X
3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
$ C% [ Z [0 \) j4 B, Y5 `$ a% k! `- |3 |& K- b
4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
' i7 S3 T# H- Z K6 T, ~0 \* W! B5.39.217.775.39.217.77$ j4 W: \% ?4 f5 w' q, ]7 l R% _
5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。% G9 a. v- ], d
tvb now,tvbnow,bttvb, B) I5 |6 d9 m) [% G7 I; D
 , l6 p' Y, N+ u8 p: r$ f9 A0 q
! k( J2 q9 ^% B" g9 q8 o* ?
 公仔箱論壇" @' q" I- @! w) j
6 F2 c0 Q3 l" f1 `8 D$ @/ k |
發表於 2009-11-26 05:59 AM
| 