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材料
5 A. I' y j2 B' D6 I雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克- L: _0 S+ S2 x- v
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醃料+ O( o- F5 _- t8 Q
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙5.39.217.770 n# ]- L8 q& x" a
: v: L; f/ I; |5 P, d( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h; r; d& M: o+ S# X
做法公仔箱論壇1 u9 m$ M6 i5 M# o d
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。公仔箱論壇6 W0 m; e9 _! O( i2 L# Q
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。5.39.217.777 _8 Z+ R1 m$ o+ v) c9 W
) A: G+ q, H5 _( M1 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。5 a( Z2 R4 y) u1 C
# j4 m3 X/ |- m2 P+ H2 A5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
7 h, S6 C5 ]6 m5 u% Q0 `- a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 x+ y0 q/ d( r* @6 d1 }3 c, Y5 a
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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