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( u( f, \2 ~! v. P9 ^1 X5.39.217.77材料 : S2 ^" L8 L# ]$ ~
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克5.39.217.778 L0 u% `* H: J0 ~; w: J
: H1 y: o, E* T6 E2 @( i& W醃料1 |$ @5 ^/ r& A" @
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# W6 T) G+ s
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 d, d( r- _, X, d
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 X, {$ W8 A7 b* I
' ?6 S1 U' P# i5.39.217.773.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ l1 D5 w7 F7 c" h# p
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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, _% b# p, O8 \" f; d; f5.39.217.775.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。公仔箱論壇6 B' D: r* C6 E3 ?, h( V) u
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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