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材料
" [! V$ A' R- `/ W5.39.217.77鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許; ^% L! c) A8 C# g6 Z8 _1 [6 H
3 }3 `& Q7 m" W9 z$ |7 H5.39.217.77做法
' K% o# }, z4 _7 s5.39.217.771.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。公仔箱論壇+ o+ X9 [3 R* z1 k, f" Y
' L: ]# R1 i& q9 R, h" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。公仔箱論壇* ` \7 _2 s J" {1 X( z4 X
6 n( N$ j1 @+ j4 t; j) U& M公仔箱論壇3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。5 @& r, g( z. l$ r8 V2 l# f$ U
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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