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" r" f, L8 l8 I. gtvb now,tvbnow,bttvb材料
; D8 N4 I* i2 J! x' [; V5.39.217.77鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許公仔箱論壇+ G7 I. K- k6 `3 s7 j
\. S+ B% g% H/ G. X! V+ H公仔箱論壇做法
) ~) ^1 N- ?0 o4 t/ i5.39.217.771.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。公仔箱論壇9 c2 P+ H0 e$ `8 C
1 _ O% V. v' Z* {) j% q: |2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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% H. K1 z4 p( O# F3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 v" V+ \7 y
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。- v' V' T/ Z% d7 K% A; F0 P
* W) u0 m8 ~) Y9 T5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。5.39.217.77 W1 Y! I" ^" g$ R G4 A
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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