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0 ]/ w! [: m5 L# D" d; W: e" ~材料3 x/ f' z) ~) T7 i7 W
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許
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做法
8 e& U- d" c! A: s/ g9 K$ X L# k1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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1 j- X3 G* S/ A6 l9 W2 Z! r2 Q& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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5 q0 c1 ?& E, t3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。5.39.217.774 A" D( ^5 ?$ a, J5 s; {5 W' U0 x
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。5.39.217.77& o1 I) G$ L; p$ o2 o
3 r# L% s1 ]4 ^* T% g+ Y5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。公仔箱論壇" ~, [' |7 y% D7 k
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' P: V3 q+ x3 V9 E' I. S
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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