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鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ c/ |& P; U* F! d1 J& N
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做法. f C! p- `# n* ~1 X1 ~1 _
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。0 [1 z- Y7 h, t7 G: x' F
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2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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/ }" V. g& b/ {5 A9 ^6 n/ f+ B& V& Q公仔箱論壇3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。$ Y: P$ \& ?9 w
3 I+ ~4 a3 T5 l8 |9 h4 k5.39.217.774.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。公仔箱論壇: l3 E$ ?. l* m. C) p( w" g& Q
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
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8 s6 i5 S: f! a: xtvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。公仔箱論壇5 o4 G- ]+ y1 {: t' N3 _
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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