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材料公仔箱論壇/ h( a5 V+ y6 S Y. N( C
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許1 }8 l0 c8 g# q& z* C7 I
1 B# L- q% Q$ o. V- j7 p7 U做法
/ K9 g$ h* p+ t5.39.217.771.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。公仔箱論壇3 Z% G, H& s' |! ]* R5 |
0 u9 q: c( \) g* ^7 p8 V- {2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。# c( P, ^7 ^# M0 N Z/ x& G3 s S: z2 i
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4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?# W$ j0 n0 t! [
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
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5 p: X% H9 c: f) L& p5.39.217.777.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。公仔箱論壇; d) ]. Z- N/ q9 n' I
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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