[西式食譜] 維也納炸小牛肉

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炸小牛肉材料：
& k! H, U: K% D; V7 u1 p9 E# M公仔箱論壇小牛肉 1塊、蛋 1隻（拂勻）、麪粉 4湯匙、麪包糠 4湯匙薯仔公仔箱論壇& p5 Z- `) I  O

6 L* m! [2 F% f/ A5 A* v" _; ]tvb now,tvbnow,bttvb沙律材料：* u3 T' |" ^7 T
去皮薯仔 500克、紅洋葱 120克（切幼粒）、醋/油/鹽/胡椒粉/糖各適量、芥辣 1茶匙、牛肉湯 100毫升、檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  `' O4 u- c+ q& U. o8 q) L
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做法
# w# |: o: u0 w4 r0 g$ W3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，用中火烚薯仔10分鐘，然後盛起切塊。公仔箱論壇: Q( P% h4 H, R0 ]
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2.將紅洋葱、醋、糖、油、檸檬汁、芥辣、胡椒粉、鹽及牛肉湯倒入大碗拌勻，再加薯仔拌勻。
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# d, }2 [0 L8 U. ^" ?, h公仔箱論壇3.小牛肉用槌揼至4毫米薄，再沿邊垂直剪約 1厘米深，順序蘸上麪粉、蛋漿及麪包糠。
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4.開中火燒熱油，下小牛肉每邊炸分半鐘上碟，再伴以薯仔沙律。公仔箱論壇* E; h) }5 w5 W  x7 }

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小牛肉上粉時不要用力壓，否則粉會過厚，炸出來影響口感。
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