[西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸

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) D" \1 T. _: b- g% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
) K" G8 j+ w  k豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許- [$ E4 I) i+ {' B* b6 {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 s  z1 p7 U  Q$ [
做法tvb now,tvbnow,bttvb; Q  t# \! m6 T% u2 u# t( P
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。, i" L: c/ P& w  {1 ^; U

' D% W) v+ }9 O" ?8 F2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。
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3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。公仔箱論壇. e' H2 s+ b! L& A: R
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。tvb now,tvbnow,bttvb# ]6 N. G2 g  Y! g1 U$ O' C

2 R+ @3 z; o* g  W- g5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 , M. J0 O1 M5 h6 z
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