[西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸

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4 B( e# ~7 A5 [- @公仔箱論壇材料 5.39.217.77( X" i& d1 y2 T1 T. q+ a  J* S
豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許6 u: D  T  h- Z# G9 g) O

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: B, U6 I! q: r' ~
$ J( M8 L% a% T5 L7 u5 }做法
. `" \  H: \3 `) ]& r- \- ^tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。tvb now,tvbnow,bttvb7 u, g% Z: x$ M3 z8 O1 t" {6 y

' e6 W3 C. K* r( m公仔箱論壇2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。4 h  O9 t  Z6 o7 S

. R/ f  |% L) I0 o3 H% w3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。
" O+ Q: ~8 z- _- [+ v! Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ S9 ]+ d9 u9 g) p  ?
4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 i2 p' @4 d  ^
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。
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