「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
% w2 _( ~2 t& x3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' B1 w0 A; D6 V' z& l1 U0 X! w, Y% ?
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅tvb now,tvbnow,bttvb' x0 d! E/ H' M2 P# z. e
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' s3 ]! U4 @5 A9 z7 {5 I「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」5.39.217.77- r3 o3 {# y# d% K; L$ w6 M
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鳳爪排骨飯$16 * R% k" }" A" z: [" A
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排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 e T, j4 t; z1 u
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■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。
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竹尖鮮蝦餃$14 公仔箱論壇; U9 r/ e3 k2 p) G4 `
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蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。
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四寶滑雞扎$13 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! g/ g* t) O! ~( m% m$ S
1 o# P# W. j/ G9 y g, Mtvb now,tvbnow,bttvb棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ J* A5 J9 K- b+ Y2 F
9 `/ s6 q3 Q0 h1 ~" N6 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞球大包$13
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大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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# E( b3 d4 D& k$ p: a5.39.217.77鮮竹牛肉$13 / ?6 |1 ?# K, I1 L. F& b7 [
1 f- R+ b( ~) B1 {7 X$ I肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
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邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。# I- B: B; U. ~
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9 ^- J3 X1 W$ G( }3 e! P, `* ttvb now,tvbnow,bttvbTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
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' @% e' n; ]' [tvb now,tvbnow,bttvb光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。2 [5 I5 j9 \+ ?: k0 Q. l# _( i5 ?
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通宵營業（ 2pm-6pm休息）* f$ a. @4 y1 {! l' R+ x2 u
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈)
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. e4 _. E8 S' g6 Qtvb now,tvbnow,bttvbMK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
4 t; C" H) r+ H+ C/ [8 p. Mtvb now,tvbnow,bttvb五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。' f( Z! q: w- V" ?4 Q4 D4 N: v
0 o" C. j% j& l2 q* z4 S& X% P5.39.217.77至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）
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大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
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上湯煎粉果$16
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0 r$ Q+ _3 k+ G! J煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 D5 E, ^7 |. Y9 c" J
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竹笙雜菌素餃$14
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薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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營業時間： 11am-11pm7 P1 j7 c- M+ G1 a
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街)
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- _" M, h% N9 Y4 p: ytvb now,tvbnow,bttvb新店!多汁皺紋小籠包
4 y9 l8 M1 g r L1 Q7 q旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
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灌湯小籠包$16 $ O5 \& h4 |' f; f% S
% I# f, ^! J/ J5.39.217.77小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。
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% g) y; g/ P3 I+ `! n8 H3 o- o鮑片雞粒粥$19
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鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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) g! A/ m! x7 D- A4 A5.39.217.77營業時間： 11am-1pm
2 ~, L' W& `" S. e: a7 P8 E& _4 J嚐點(旺角通菜街)公仔箱論壇5 y/ O* n5 c; s, r5 Y
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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