「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
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謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅
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5 `3 A. z/ y `2 Y" d$ l& btvb now,tvbnow,bttvb「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
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$ Q) T9 S( r7 q6 Z; a2 Mtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪排骨飯$16
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, g6 y3 U5 m, ptvb now,tvbnow,bttvb排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。
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+ u4 P) D7 N; |8 p9 M u■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。: S9 R* M: d+ W/ T+ w: R0 b
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竹尖鮮蝦餃$14 , k5 G% D0 Z! [, V3 t! w$ g; N
* l# r( @$ n; q( l9 ntvb now,tvbnow,bttvb蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 2 H; U/ {4 [* N. }( e9 \ |4 L
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四寶滑雞扎$13
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棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 5.39.217.77( y/ I' e+ U( e* R2 \
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雞球大包$13 公仔箱論壇/ r3 V6 t. a+ `5 p* \$ A
- O! b* c# W3 m* m4 r大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。
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鮮竹牛肉$13
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肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。
9 R) X2 {+ K# F3 J/ S9 S( O& o# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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N% @- Y7 g5 w& C, k公仔箱論壇邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。5.39.217.77# b# S' U4 q6 s! g8 a
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, L+ C# ] ]) t; d$ V. QTT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w j* O9 Y' u6 `; H K" a8 i
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5 E* F: ?- @8 F8 ktvb now,tvbnow,bttvb光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。
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/ L0 Y {4 ]# @$ Y0 b' G6 D5.39.217.77通宵營業（ 2pm-6pm休息）
; Q. p# E K% O* H5 N, z9 o7 H: g T裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' Y! ]+ \- W" y+ ?4 R
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MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 : z" z8 k# K, R
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
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至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）公仔箱論壇3 Z& e4 A1 X) M# Q/ C c
- `7 ]8 ], G0 V1 Q. S4 P& h大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。公仔箱論壇9 K3 z$ o! `% t0 k# v- h
0 Q9 a# \5 x2 @9 y' `, x( j9 a* P/ W上湯煎粉果$16
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- G8 Z G1 w; z# p5.39.217.77煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 tvb now,tvbnow,bttvb& J& c) h2 n) M1 M# _
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竹笙雜菌素餃$14 公仔箱論壇( H0 J1 ?) T0 M
2 {% c$ J7 W1 s. x5 ?公仔箱論壇薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。
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營業時間： 11am-11pm
4 W3 Q; k3 p# @3 p4 U- U" Etvb now,tvbnow,bttvb茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 U$ `! v; Q# x: d6 V
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新店!多汁皺紋小籠包
4 ]+ f6 S& v( _' R9 Vtvb now,tvbnow,bttvb旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ T$ u7 @: V6 U* Q7 A5 B* C
, R; e4 j7 \3 l8 |& ~/ M灌湯小籠包$16
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9 S' G2 L0 ?% @5 H$ P- X# `. u小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。/ b; _6 \, Y' i+ j0 J7 X
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鮑片雞粒粥$19
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' V- R1 h& b" G j7 D. Z5.39.217.77鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。
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營業時間： 11am-1pm
) r5 }4 Z3 K N) b& T嚐點(旺角通菜街)tvb now,tvbnow,bttvb y" D6 b/ b3 I u, |
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發表於 2009-11-17 06:14 AM
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