[食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。公仔箱論壇9 H* {4 u: G/ k; x" s( G
tvb now,tvbnow,bttvb) R1 ]9 R9 m0 E' o5 {
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅

「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」
5.39.217.778 ^: T5 h5 Z' U5 V: u
鳳爪排骨飯$16 8 k9 S7 k2 F9 ?5 J, k' u

tvb now,tvbnow,bttvb0 F: ?$ a5 \1 M* Z1 j
排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。

■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。公仔箱論壇6 a# e. Y6 F1 ?1 B: L R, n
tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 l4 M/ o: [+ Q1 a- }. ^
竹尖鮮蝦餃$14 tvb now,tvbnow,bttvb. {! p7 O) o9 r& j

公仔箱論壇7 u, K% H2 d! \! s; p! |
蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M$ X" W/ H& G; Y/ R6 G8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 G0 c$ G& V: u
四寶滑雞扎$13

棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p& N& @9 j* z3 z- t

雞球大包$13

大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。

鮮竹牛肉$13

肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。

邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。
) j x- e }' x) @$ u% H

公仔箱論壇3 e+ I& A- u! p6 d6 Q- V$ m' Z* W
TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。

! B+ ^( d4 |! k; D
光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。( O! h! V# y/ b4 R5 q B0 K, Y
5.39.217.778 G5 C( B: S1 ?, I: @3 E$ r2 s

tvb now,tvbnow,bttvb6 M- F/ j7 p/ e% ^
通宵營業（ 2pm-6pm休息）
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) ! |+ R1 R% u% M( Z; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |$ B5 Z& E3 V2 x& e# c
MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
5.39.217.77: [; v) Q5 r% n( I; ^" B: b
至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）

5.39.217.77/ N/ o. r: Q1 P: j9 D3 [( b1 U
大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。公仔箱論壇: x4 J; j' V) E9 _3 c8 N. K
) f3 n' C1 W" X5 k! U* X ?# _) q7 L
上湯煎粉果$16 5 m7 F' w; U: D5 f' u

' K) m4 `+ ?7 I+ B8 F
煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。

竹笙雜菌素餃$14

5 @( Z% j) Q8 T9 j+ N
薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。 5.39.217.77 f' n% d( z- n/ m5 {3 t1 N! t

營業時間： 11am-11pm
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) 公仔箱論壇5 {/ Z' @& ?( T1 d9 u

新店!多汁皺紋小籠包 tvb now,tvbnow,bttvb% E4 b6 N. l9 l8 S! Q) ~
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。
tvb now,tvbnow,bttvb- B" t$ k5 s, {) ^- S
灌湯小籠包$16