[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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" n$ f5 d; w& Y+ l& q; c8 z材料' L( A* j0 j+ m6 u
荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙0 h/ l, i5 n& D/ v: c5 n
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6 Z1 B) V* Z) v2 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
! V" M6 K# K1 _" \7 W0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。公仔箱論壇0 R) q  n5 a8 a; k  f2 h
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2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。: @# m* y9 i6 a; ?: g  _5 E# g  Q# A

- O# i: ^: m, u2 S6 N3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。
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7 n) ~0 I  ~- \) k2 w5 @4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。