[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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) X6 j% b4 Z6 E公仔箱論壇材料
0 z2 D1 h7 M1 l- k8 L# U8 Q& a1 k荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; [1 C( l* K' M* u& D+ `* o2 Z' D
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: {0 y( z( l3 v5 n& ~+ y3 a( R( z做法公仔箱論壇% E4 E1 u" M0 s: }1 x/ `* p: a
1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。1 l/ [$ t* i) n6 h+ \3 H5 B' A
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2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。
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3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。5.39.217.77- N0 r2 [* }* K+ s

- H6 k. p& ], G' K9 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。