! l- ?+ H' A9 g |; E1 D7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 D$ D- L* A& {0 P' \. i
材料
+ ?! R1 H; K! o; ?東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ B X+ D9 q p& v
( Z1 n: m. N, s: b' |& g+ ~4 D2 j3 u5.39.217.77調味料' V: X+ A3 F S
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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做法
3 O! h" m" }- x& G0 |/ u6 D8 C3 {3 L公仔箱論壇1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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% L4 ~( B' p* L2 v3 d5.39.217.772.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 ( Y4 u/ m; l) E: [2 N( Z" q
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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