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* g" ]9 o6 W. W! g3 t5.39.217.77材料5.39.217.77% r+ Z# W) r E; }4 w3 u
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 公仔箱論壇+ \0 K; Y8 R6 b! i. Q+ N
7 n4 n2 T; c1 D' \* \: t1 Q公仔箱論壇調味料
$ V" e2 c# r: L: C% ztvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許: p/ U6 Q4 S( e6 i) T$ C
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. o4 D; C+ l' i$ c) B! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: C! Y: p/ l+ P( T; @tvb now,tvbnow,bttvb1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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/ \( J$ C: d e) D0 ktvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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# l7 B3 z# k! j公仔箱論壇3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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