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$ l4 A1 W: i* z9 @材料tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 W# u: O1 S$ E
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 公仔箱論壇( `+ V- T' m& ^4 S
+ {, V2 M6 d6 j, k3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb( h! ] @9 N1 L
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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( \0 O% D) B2 s' u做法
3 [' G! U) o5 Q! q( qtvb now,tvbnow,bttvb1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
1 ]/ s9 X4 k d/ J, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y3 A% h* j+ e% b0 } s% ^公仔箱論壇2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 h( W- G5 Z6 Z3 c0 ^7 X
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6 r* z G; l, M6 ?" i5.39.217.77貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 " k$ E# O6 o. e% R$ e3 q
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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