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材料" q" y4 {& C1 q0 t2 l
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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調味料
- E/ l. X e. h/ K$ v" Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許8 d# `; t6 U. [$ y
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( L$ D# ~1 w5 J! ~" D5 v& @- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.771 r" W6 I* O# {- B- ]/ l
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F6 b8 x0 ?2 S
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。- k. Q4 f3 B3 r" e) J. S9 m, q5 Q) ]
/ x) f9 x& w# S+ U, U, C+ q3 V. ~# Htvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n4 E! @3 ]; ^6 U4 Z0 F, Y
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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