[西式食譜] 黑松露南瓜醬焗美國珍寶蠔

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材料
' `: C: X9 M" i" u- E美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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做法/ Y7 x% x, B/ L% I+ H: s6 P, E
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。( _3 e- f- Y% P/ }+ y3 Z

! `% J8 R* ?! o: @9 j4 a公仔箱論壇2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。5 t6 |1 _+ {) h# e5 L" f

/ Q! _; o# c* j$ j$ j- N) |5.39.217.773.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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