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材料
& _" c0 A4 n0 }6 }9 L0 e% o$ ~4 \美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許7 Y. o7 z$ R8 }0 j! |
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做法
& Y0 u# P& ^% {1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。- ?, T& Q8 a& N ~2 j6 C, T N9 E
5.39.217.77+ p; I; F2 f5 I; Q& M4 B
2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。公仔箱論壇3 ^8 C. S/ y, A8 J+ r1 d! ^9 x
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# b$ {9 w+ z9 A& n3 R$ \% e" e5.39.217.77貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。. f: W. r0 F6 ^+ [7 P* M
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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