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材料
4 l+ d( n% I4 b! R: ]2 q+ E5 C' |美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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做法
4 ?2 m. k& h0 N9 G1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。/ z. I b! c* {0 y1 M0 @% D1 `1 ^
+ Q/ \( n1 \% I, c) n9 c; A4 E7 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。5.39.217.770 F4 y$ C0 g$ v% h1 L) f
/ ^" b" j" W- G8 R Y8 B/ \tvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 i; _; ^; `$ w% w. c
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3 D0 p; R6 D5 {7 D' P% x5.39.217.77貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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