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材料
A& g! |5 [' S. p' J- J芋頭 10両、雞扒 1塊、生抽 1/2碗、葱 3棵（切段）、薑 5片、八角 1粒、糖 2湯匙; e2 ]/ V- D" X! Y7 E+ O
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6 y( q7 K1 M& z) u, O& }4 _做法
4 K' j/ X* e1 S1.將雞扒切塊，加生抽及適量的水浸至蓋過雞扒，醃半小時備用。5.39.217.77 B% c4 ]4 i) W7 V/ I. T4 B% v
% q- X9 ^7 q% d& C9 c公仔箱論壇2.芋頭切成1厘米厚片，放入滾油中，用中火炸至金黃，盛起瀝乾油。
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3.取出雞扒，以一片炸芋頭、一片雞扒排列，旁邊排薑片、八角及葱段。將糖與醃雞扒的汁撈勻，淋在雞件及芋頭上，放入鑊以中火隔水蒸半小時即成。0 T5 b/ X! o4 a
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, h, S) v, g. M) J" B1 E如想吃連雞皮的雞扒，最好先乾煎雞皮一面，就不會太肥膩。: D' A. E2 K3 F0 Y3 b! @2 A z1 K
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發表於 2009-11-12 01:53 PM
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