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% h1 J) ?5 z# d+ |公仔箱論壇材料5.39.217.776 s/ o' N5 v$ J& _2 Y
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙% T* k& p# Z% d7 v1 B; b
! F5 v# C d) X) E+ w做法
9 |' n! ?+ V2 Z) t5 I0 {+ b1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。5.39.217.772 _6 { |3 O/ U7 R0 O; p
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2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。' O9 m* q5 u/ ?8 Y
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3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. h4 }9 R% V6 L# k0 z
2 o$ v6 o1 G1 ^. U5 J% U4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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/ ]6 r4 K. Q# V: i5 Q6 B! u5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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