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材料/ O% M/ B% Q' h* t0 m4 J
雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙
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做法5.39.217.77- F. A0 y, D8 e) {* g6 S1 t
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。
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2 T8 B1 K5 K0 F, R, O1 {' \ y5.39.217.772.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。
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# A9 ?% ^! r' D: S( f( G3 T F4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。
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* Y) Z8 }* W4 G' j% M. [5 x5.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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發表於 2009-11-11 05:54 AM
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