[中式食譜] 新疆大盆雞

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; E  V! u" E- g0 `4 I材料
9 W3 r4 I) n6 d雞 1/2隻、薯仔 1個（切粒）、番茄 2個（切角）、青圓椒 1/4個（切角）、紅椒 1/2個（切角）、薑 4片、葱 4條（切段）、青檸 1/4個、蒜子 2粒、清水 300毫升調味料：雞粉 2茶匙、蠔油 1湯匙、蜜糖 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 L. ~+ i. C5 K' \7 D- l& Z; W5 y
1.起鑊燒滾油至 120℃，放入薯仔用中火炸 2分鐘至熟透。/ Z* z3 l. B- \4 M& E
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2.將雞斬件，加 1茶匙雞粉拌勻醃約2分鐘。
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- f( a: K- [' D: R7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 80℃，下雞件拉油2分鐘至六成熟後撈起。5.39.217.77% ]: H, l3 q; X7 T$ ]9 S1 L2 I
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子及薑，加雞件及灒水，煮至滾起後下剩餘雞粉、蠔油及薯仔燜5分鐘。公仔箱論壇* l2 ~; J9 d. s1 {+ r& Q* ?

" t5 H4 F$ l5 p, I; m4 a5.39.217.775.然後再下番茄、青檸、青圓椒、紅椒及葱段兜勻，再下蜜糖煮 2至 3分鐘即成。
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