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材料 @+ S( t% v, k t
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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4 G( r1 E, W) L1 p5.39.217.77做法! r- p* ?/ ]0 G
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 i( ~4 |4 A2 ]; o
1 t& ~$ I# O4 f1 ], w2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。4 |1 G( u8 T; @. t
+ F0 x7 m7 Y1 x3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。! l0 U- K5 `1 i
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。公仔箱論壇2 l( X! x1 j6 v6 P$ y
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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7 A7 ~" A4 V- x1 o& e3 wtvb now,tvbnow,bttvb薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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