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材料5.39.217.77) i- f' w6 V2 g
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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% B0 i& {# S0 P9 W) `做法公仔箱論壇" n8 h. }7 e0 D* W o1 o
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。: O& e; q2 ]5 }8 v: h9 p$ i
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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+ X0 p; f! ^9 k公仔箱論壇3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。5.39.217.777 F! C) G L8 D% ]
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# Y; E' B- @! Y- h, p& l( I
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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( L: A* r& r2 Z6 s+ n0 y& s5.39.217.776.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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, Q$ z! L5 I1 v, T8 J, L- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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