[西式食譜] 紅酒扣羊膝

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材料
; b: S$ i& _2 V4 g1 F' [5.39.217.77羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許  c1 [9 \9 h2 I+ c  h3 L7 s$ y+ ]" L
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做法0 s* `" |* `5 d, Z4 Y& f
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。公仔箱論壇4 p. Z5 }  O  {

* p8 P( w% m/ w* Z1 {7 `公仔箱論壇2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
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3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。5.39.217.77$ W- }  C$ B8 x" P# |) s! w: }

- u9 w0 U- W& }9 \) I5 m/ n/ C5.39.217.774.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 ]4 i4 m) n% t

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