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5 [& H7 U$ }: @材料5.39.217.77$ p4 Q1 @% W3 |& W5 B
麪包料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb& {0 @: K2 w5 d$ N X
0 F9 b5 s9 `2 Q, Q: h, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料：牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克
5 ?, V; Z: l* ?2 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: Q( q$ d0 t! A. g i2 \
做法
- e9 y# u( B5 a) l公仔箱論壇1.高筋麪粉堆放枱面開個窿，加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水，搓成麪糰，蓋上毛巾待發半小時。& f P% c# [' X
2 c s& z( }/ N2.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾，加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉，轉細火，邊煮邊攪至軟滑成糊狀，然後盛起。
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- F+ y) L8 E- q5 F1 {9 m/ l( g3.將麪糰分成小件，每件重 75克，壓平後包入1湯匙奶皇餡，待再發 1小時。
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1 s# E: {2 v& F5 A' a公仔箱論壇4.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻，放入唧袋，唧在已發好的（ 3）上，放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。
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5 b0 v% u3 R$ z! N$ [- R墨西哥奶皇包來自墨西哥？港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來，面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋；港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏，加入香軟奶皇做餡料，迎合港人口味。公仔箱論壇' ]% P! `/ w, m* P' Q# V! S
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發表於 2009-11-9 06:10 AM
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