秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
! F1 N8 y+ Z' e2 {9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 ?+ ~5 ?: n* e: F
板上燒嫩牛索盡七國色醬
! d- \2 g I5 `5.39.217.77尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇: O2 T9 X* H3 j) H6 l h- K2 l, }
4 D/ n4 w4 d5 Y8 e1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７國７色７風味" {, M& k) n M& X
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：, v' X! h0 p K
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" Y5 z! r( Z! E( p! _ ^
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃2 j9 R. G. [; ^! e$ ?6 ^3 B
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
* v6 ~9 K0 Q2 x- z5 W7 Q公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
- B. }) z+ b; |3 `6 `5.39.217.77e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
" p1 C- m2 [# |9 ~7 jf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
! l2 k% K7 f- \! G. C7 Sg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 : ]. X( P3 Y/ g; ]: S3 C
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb0 T) f2 K$ Z, [" p( t, a
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! H$ o( S/ F B8 _" h) R5 ]8 z8 o公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
6 @% a9 b" q3 H$ P9 R6 E+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f# k8 {* ]7 P: H9 j$ j: p1 o公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148" d/ ] K( c# d% Q$ Y
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。* N* b1 o6 L \0 B' C/ L
$ Q0 q) l2 X# etvb now,tvbnow,bttvb西班牙海鮮飯板上燒$1485.39.217.77 V" i( n, }. [! T
1 H/ d+ h+ \8 G7 K6 c8 f, _海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。3 J" b8 t. w- \8 r( }
N& \1 |. Q0 J* |' f3 ^- I鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串# _: v, ]6 V" z2 q
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 公仔箱論壇0 D+ [. E' t, F4 S9 N5 i: k# A
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: ~; {6 D- |/ v! q2 T& h" ]Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb. ^% U1 k& }1 j. f7 y! L+ E" Q
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
" y# c9 X! K1 C5.39.217.77今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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9 t9 h4 F2 L! [$ b5.39.217.77黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇+ a( ~, }& S$ A4 P( b+ J5 `0 {, x
* ~1 b0 a: E0 q& J公仔箱論壇燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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7 [( P: h& e, P$ {% ^3 J0 I每位惠顧即送燒菠蘿
6 N4 O; v) p( s8 F! ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) N5 A N( D8 |0 N/ K5 |
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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