秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！+ X2 _6 Q; H3 j/ |
& f( S3 q$ x% L# c公仔箱論壇板上燒嫩牛索盡七國色醬
0 W7 V" M& e5 R尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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2 ]3 J) U) W* [8 i% `5.39.217.77７國７色７風味
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4 L. A3 @! c4 P8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^ Z: \# Q% f/ z公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：5.39.217.77/ I5 { K }0 @
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
n& p& j- i3 j9 n% c, I9 |公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃: [8 ^: s: c9 |' t" w1 n7 W1 c
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy# A3 E. e- `# E
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
' ~, \7 Q! q% o, \0 t5.39.217.77e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
; U, p1 w1 U# i# m' \& x8 Y8 q6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5.39.217.77' |1 Z2 T- ?( }5 ]- A
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385.39.217.771 l7 a5 K; }! F* z
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇" R" I& r' |8 r8 t
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇4 B8 u. G# v7 a! q4 C# P7 L7 G
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西班牙海鮮飯板上燒$148. A* B0 A9 b [; {! _
, d0 v4 S: o+ c公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。* t! R* C, a' A! c& i# \& j' P
+ }% P5 Y/ y+ u) D( s2 `鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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- M, K3 S$ e; w鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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# [& k! T0 `- v: wtvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦5.39.217.77, X4 w" } X8 G3 I
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇0 @( V- U" Y& b$ I$ t8 C
) f) _# M Y. f5.39.217.77燒 10吋老虎蝦$128
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* S0 N, k6 X7 ?( g/ N5 Y4 ~新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。0 z; ? h, _* I
4 d4 M" b7 Q3 D* _+ P: Ttvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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) M. z- b2 a: S- ftvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
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- g0 n& |$ {+ S. v( d7 \公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb% q; j& e% k0 O5 d# j0 d
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燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb% _2 ~8 R; e) N. Y& \- b
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k$ U ?' l/ e/ Z8 C
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醉燒遙(佐敦上海街)
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6 o- {5 N1 @ M# ^每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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